หมูผัดเปรี้ยวหวาน (ซูบุตะ) เป็นอาหารยอดนิยมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจีนในญี่ปุ่น ส่วนที่ยากที่สุดในการทำที่บ้านคือการปรุงรสให้ถูกต้อง—ดูเหมือนง่าย แต่การสร้างสมดุลของรสชาติอาจเป็นเรื่องท้าทาย
สูตรนี้ใช้เนื้อหมูสะโพกเพื่อรสชาติที่เบากว่า แต่หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า สามชั้นหมูก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
20 นาที
Kamekichi Papa
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 5oz เนื้อไหล่หมู (150 กรัม)
- 1/4 หัวหอม
- 1/4 พริกหวานเขียว
- 2-inch แครอท
- 1/2tsp กระเทียมขูด
- 1/2tsp ขิงขูด
- 1tbsp แป้งมันฝรั่ง (สำหรับชุบ)
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น (สำหรับทอด)
- Aซีอิ๊วขาว (นิดหน่อย)
- Aสาเก (นิดหน่อย; สาเกไวน์ข้าวญี่ปุ่น)
- B2tbsp น้ำส้มสายชู
- B1tbsp น้ำตาล
- B1.5tbsp ซีอิ๊วขาว
- B1.5tbsp น้ำซุปไก่ (หรือก้อนซุปไก่ละลายในน้ำ)
- B1/2tbsp ซอสมะเขือเทศ
- Bเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- B1tsp แป้งมันฝรั่ง (สำหรับทำให้ข้น)
วิธีทำ
การเตรียม
หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม. แล้วหมักกับส่วนผสม (A) (ซีอิ๊วขาวและสาเก)
- 1
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นลิ่ม พริกหวานเป็นแถบหนา 1 ซม. และแครอทเป็นแว่นบาง
- 2
ในชาม ผสมหมูกับกระเทียมและขิงขูดให้เข้ากัน
- 3
คลุกด้วยแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 3 นาที
ความปลอดภัยในการทำอาหารระวังน้ำมันร้อนกระเด็นขณะทอด
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอม พริกหวาน และแครอทด้วยไฟกลาง
- 5
ใส่หมูทอดลงไป จากนั้นเทส่วนผสม (B) (น้ำส้มสายชู น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา) ผัดจนซอสข้นและเคลือบทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอ
รหัสสูตรอาหาร
762
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・ปรับความข้นของซอสด้วยแป้งมันฝรั่งละลายน้ำหากจำเป็น
・สำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ลองใช้สามชั้นแทนไหล่หมู
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.