ต่างจากเส้นอุด้งสดหรือแช่แข็ง เส้นอุด้งแห้งมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เหนียวนุ่มเล็กน้อย ซึ่งทำให้ผัดจานนี้มีเอกลักษณ์แตกต่างออกไป เส้นถูกผัดร่วมกับไก่ หมึก และผัก จากนั้นโรยพริกไทยดำอย่างเต็มที่ ซอสรสเค็มหอมที่ทำจากซีอิ๊วช่วยผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจ!
15 นาที
Kamekichi Papa
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 5oz เส้นอุด้งแห้ง (140 กรัม สำหรับ 2 ที่)
- 3.5oz สะโพกไก่ไม่มีกระดูก (100 กรัม)
- 2-inch piece แครอท
- 2-inch piece ส่วนสีขาวของต้นหอมญี่ปุ่น (หรือต้นหอม)
- 1/4 หัวหอม
- 8 หมึกแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 4tbsp ซอสถั่วเหลืองดาชิ (ดูหมายเหตุ)
- พริกไทยดำบดสด (ตามชอบ)
- น้ำมันกลิ่นอ่อน (เช่น น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา สำหรับทอด)
วิธีทำ
การเตรียม
หั่นไก่เป็นเส้นบางๆ หั่นแครอทบางๆ หั่นหัวหอมเป็นเส้นขนาด ½ นิ้ว หั่นต้นหอมญี่ปุ่นบางๆ แบบเฉียง
- 1
ละลายหมึกแช่แข็งในน้ำอุ่น
- 2
ต้มเส้นอุด้งแห้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำให้ดี แล้วพักไว้
- 3
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันบางๆ ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- 4
ใส่ผักและหมึกลงไป ผัดจนสุกนุ่ม
- 5
ใส่เส้นอุด้งที่ต้มแล้วลงไป ราดด้วยซอสถั่วเหลืองดาชิ ผัดให้เข้ากันทั่ว
- 6
ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำบดสดให้มากตามชอบ
รหัสสูตรอาหาร
761
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・สูตรนี้ใช้ซอสถั่วเหลืองดาชิที่ทำจากหอยนางรม หากมีเพียงซอสถั่วเหลืองธรรมดา ให้เพิ่มซอสหอยนางรม 1–2 ช้อนชาเพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติ
・อุด้งแห้งมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและเหนียวกว่าอุด้งแช่แข็งหรืออุด้งที่ปรุงสุกแล้ว ทำให้เหมาะสำหรับการผัด
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.