ชิ้นไก่นักเก็ตฉ่ำๆ เหล่านี้เปลี่ยนอกไก่ไขมันต่ำให้กลายเป็นเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยได้! ด้วยการใช้เครื่องปั่นอาหาร คุณสามารถทำไก่นักเก็ตโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย ด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ไม่แพ้ของที่ขายในร้าน เหมาะสำหรับเด็กๆ และโอกาสพิเศษ!
25 นาที
Shoko
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 4
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 4 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 10oz อกไก่ไม่มีหนัง (300g)
- 1 เต้าหู้อัตสึอาเกะ (เต้าหู้ทอด, 150g)
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
- A1/3tsp. เกลือ
- A1tsp. ผงกะหรี่
- A1tsp. ซุปไก่ชนิดเม็ด
- A1/2tsp. ซีอิ๊วขาว
- A1/2tsp. น้ำตาล
- A1tbsp. มายองเนสญี่ปุ่น
- A1tbsp. แป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด)
- Aผงพาปริก้าเล็กน้อย
- น้ำมัน
วิธีทำ
- 1
หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ในเครื่องปั่นอาหาร แล้วกดปั่นประมาณ 20 ครั้งจนละเอียด ตักใส่ชาม
- 2
ฉีกเต้าหู้อัตสึอาเกะเป็นชิ้นๆ ใส่ในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนละเอียด เพิ่มลงในชามที่มีไก่
- 3
ใส่ส่วนผสม (A) ทั้งหมดและคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ปั้นเป็นแผ่นกลมรีขนาดเล็ก (ถ้าเวลาน้อย สามารถข้ามขั้นตอนการปั้นและตักส่วนผสมใส่น้ำมันร้อนได้เลย)
- 4
เทน้ำมันลงในกระทะให้ลึกประมาณ 5 มม. แล้วตั้งไฟกลาง ทดสอบด้วยตะเกียบ—เมื่อจุ่มลงในน้ำมันแล้วมีฟองเล็กๆ ขึ้นมา แสดงว่าพร้อมแล้ว ทอดนักเก็ตประมาณ 2-3 นาที พลิกกลับ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที ปรับไฟระหว่างทอด: เริ่มด้วยไฟกลาง ลดเป็นไฟกลาง-อ่อน แล้วเพิ่มกลับเป็นไฟกลางเพื่อให้เปลือกกรอบ
- 5
สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินแล้วเสิร์ฟ รับประทานได้เลยหรือเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด
รหัสสูตรอาหาร
797
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・ทำงานอย่างรวดเร็วหลังจากสับไก่ เพราะเนื้อไก่เสื่อมสภาพได้เร็ว
・หากส่วนผสมรู้สึกเหลวเกินไป ให้แช่เย็นในตู้เย็น 15 นาทีก่อนปั้น
・การใช้กระทะขนาดเล็กช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ใช้และทำให้ทอดได้ง่ายขึ้น
・น้ำมันรำข้าว (ถ้ามี) จะทอดได้กรอบเป็นพิเศษและสะเด็ดน้ำมันได้ดี
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
Hi, I'm Shoko, a culinary researcher and mom to two boys, ages 6 and 5. I began studying French cuisine in my 20s and have worked in menu development for the food and beverage industry. After getting married and having kids, cooking shifted from being just my job to preparing meals for my family. Right now, I'm just another mom struggling with my sons' picky eating! I used to love eating out at restaurants, but now my favorite thing is enjoying a relaxing meal at home. Every day, I explore ways to make "effortless home-cooked meals." I hope my recipes—designed so the whole family can eat together, even with little ones—can be a helpful resource for busy moms and dads.