Tokyo Recipes by Nadia

หมูมิโซะและผัดผัก – เมนูเซ็ตญี่ปุ่นยอดนิยม

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

เซ็ตอาหารอิ่มอร่อยนี้มีเนื้อหมูรสเข้มข้นที่หมักด้วยมิโซะและมิรินเสิร์ฟคู่กับผักผัดปริมาณมาก

ซอสมิโซะที่มีกลิ่นไหม้เล็กน้อยช่วยเพิ่มความลึกและความเข้มข้น ในขณะที่ไขมันหมูเพิ่มรสอูมามิที่ทำให้ผักอร่อยจนต้านทานไม่ได้

มีคุณค่าทางโภชนาการ อิ่มท้อง และเหมาะสำหรับมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยพลังงาน!

หมูมิโซะและผัดผัก – เมนูเซ็ตญี่ปุ่นยอดนิยม
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

10 นาที

ให้คะแนน
Kitchen of Love & Healing
Artist

Kitchen of Love & Healing

About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 10 oz หมูหั่นบาง
  • 2 tbsp. มิโซะเพสต์
  • 2 tbsp. มิริน
  • 1 tbsp. น้ำตาล
  • 1 tbsp. ขิงขูด
  • 1 กระเทียมขูด
  • 2 cup กะหล่ำปลีหั่นหยาบ
  • 0.5 แครอทปอกเปลือกหั่นบาง
  • 0.25 พริกหวานเขียวหั่นชิ้น
  • 0.5 หัวหอมหั่นเป็นชิ้นลิ้ม
  • 1 cup ถั่วงอก
  • 1 tbsp. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • a pinch of เกลือ
  • พริกไทยดำบด (ตามชอบ)
  • 1 tbsp. สาเก (สำหรับตอนสุดท้าย หรือใช้ไวน์ขาวแห้งแทน)

วิธีทำ

  • 1

    หมักหมู
    วางชิ้นหมูในถุงซิปล็อค ใส่มิโซะ มิริน น้ำตาล ขิง และกระเทียม นวดน้ำหมักเข้าไปในเนื้อและทิ้งไว้ 1–2 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถแช่แข็งได้ 1–2 สัปดาห์) นวดถุงหนึ่งหรือสองครั้งระหว่างการหมักเพื่อให้รสชาติซึมเข้าสู่หมูอย่างสม่ำเสมอ

    หมูมิโซะและผัดผัก – เมนูเซ็ตญี่ปุ่นยอดนิยม Process1
  • 2

    เตรียมผัก
    หั่นกะหล่ำปลีหยาบๆ ปอกเปลือกและหั่นแครอทบางๆ เอาเมล็ดออกและหั่นพริกหวาน หั่นหัวหอมเป็นชิ้นลิ้ม

    หมูมิโซะและผัดผัก – เมนูเซ็ตญี่ปุ่นยอดนิยม Process2
  • 3

    ปรุงหมู
    นำหมูออกจากน้ำหมักและวางในกระทะ (ไม่ต้องใช้น้ำมัน) ทอดด้วยไฟกลาง-สูงโดยไม่พลิกชิ้นเนื้อเพื่อให้มิโซะเกิดสีไหม้เล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว นำหมูออกและพักไว้

    หมูมิโซะและผัดผัก – เมนูเซ็ตญี่ปุ่นยอดนิยม Process3
  • 4

    ผัดผัก
    โดยไม่ต้องเช็ดกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและโรยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท กะหล่ำปลี พริกหวาน และถั่วงอกตามลำดับ ผัดด้วยไฟกลาง-สูงถึงสูงจนผักยังกรอบแต่นุ่มเล็กน้อย หัวหอมไหม้เล็กน้อยก็ยิ่งดี!

    หมูมิโซะและผัดผัก – เมนูเซ็ตญี่ปุ่นยอดนิยม Process4
  • 5

    การตกแต่งขั้นสุดท้าย
    นำหมูกลับใส่กระทะ ใส่สาเกเล็กน้อยและโรยพริกไทยดำ คนทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟสูงจนร้อนทั่วและน้ำหมักเคลือบผักอย่างสม่ำเสมอ

    หมูมิโซะและผัดผัก – เมนูเซ็ตญี่ปุ่นยอดนิยม Process5

รหัสสูตรอาหาร

93

เคล็ดลับและหมายเหตุ

・มิโซะที่ไหม้เล็กน้อยเต็มไปด้วยรสชาติ—อย่ากลัวที่จะทำให้เกิดสีน้ำตาลสวยงาม
・มิโซะชนิดใดก็ได้ (สูตรนี้ใช้นามะมิโซะผสม)
・ผักรวมที่หั่นไว้แล้วก็ใช้ได้!
・สามารถใช้หมูสะโพกหรือหมูสามชั้นหั่นบางแทนได้
・อย่าผัดผักนานเกินไป—การผัดเบาๆ จะทำให้ผักสดและอร่อย
・ขิงเพิ่มความเผ็ดร้อนและความชัดเจน ส่วนกระเทียมช่วยเพิ่มรสอูมามิ

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้