อาหารจานเบาแต่เต็มไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับวันร้อนในฤดูร้อน
อาหารจานสดชื่นและอร่อยนี้ประกอบด้วยปลาแซลมอนย่างกระทะ มะเขือยาวนุ่ม และเห็ดไมทาเกะ ทั้งหมดแช่ในน้ำหมักรสซีอิ๊วที่ผสมขิงและน้ำส้มสายชู อร่อยทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น และรสชาติจะยิ่งเข้มข้นขึ้นเมื่อทิ้งไว้ เหมาะมากสำหรับเปิดความอยากอาหารในช่วงอากาศร้อน!
10 นาที
Sako
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 3
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 3 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 3 ฟิลเลต์แซลมอน (ประมาณ 4 ออนซ์ต่อชิ้น)
- 1 มะเขือญี่ปุ่นขนาดเล็ก
- 1 เห็ดไมทาเกะ 1 แพ็ค (ประมาณ 4.5 ออนซ์)
- เกลือ ตามชอบ
- แป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด) ตามต้องการ
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
- ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
- A30ml ซอสถั่วเหลือง
- A30ml น้ำส้มสายชูข้าว
- A30ml น้ำตาล
- A15ml ซอสพอนซึ
- A1 ขิงสดหั่นแว่น ขูดละเอียด (หรือขิงขูด 1 ช้อนชา)
วิธีทำ
การเตรียม
โรยเกลือบนฟิลเลต์แซลมอนแล้วพักไว้ 10 นาที ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู จากนั้นคลุกแป้งมันฝรั่งบางๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากกลุ่ม A (ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล ซอสพอนซึ และขิง) ในชามเพื่อทำน้ำหมัก- 1
ฉีกเห็ดไมทาเกะเป็นชิ้นพอดีคำ
ตัดส่วนสีเขียวที่ด้านบนของมะเขือ (ก้านและกลีบเลี้ยง) ออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว ใช้มีดกรีดตื้นๆ ที่ด้านผิวห่างกันประมาณ 6 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำหากปรุงทันที) - 2
ผัดมะเขือ: ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟกลาง วางมะเขือโดยให้ด้านผิวลงและผัด 2 นาที จากนั้นพลิกกลับและผัดอีก 2 นาที วางบนกระดาษทิชชูสักครู่ แล้วแช่ในน้ำหมักทันที
- 3
ผัดแซลมอนและเห็ด: เติมน้ำมันลงในกระทะ ผัดแซลมอนและเห็ดไมทาเกะจนเป็นสีน้ำตาลและสุก แช่ในน้ำหมักขณะที่ยังร้อนอยู่
- 4
เสิร์ฟ: จัดแซลมอน มะเขือ และเห็ดลงจาน ราดน้ำหมักบางส่วนด้านบน และตกแต่งด้วยต้นหอมซอย
รหัสสูตรอาหาร
82
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้นำวัตถุดิบที่เพิ่งปรุงสุกและยังร้อนอยู่แช่ในน้ำหมักขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพื่อให้ซึมซับรสชาติได้ดีขึ้น
・พลิกกลับเป็นครั้งคราวระหว่างการหมัก
・สามารถแช่เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อรับประทานเป็นอาหารเย็นสดชื่น
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.