Tokyo Recipes by Nadia

มะเขือยาวคาบายากิ 15 นาที

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

ดีกว่าปลาไหลเสียอีก!

มะเขือยาวคาบายากิ 15 นาทีนี้จะทำให้คุณตะลึง🍆 หวาน เค็ม และละลายในปากอย่างน่าอร่อย!

ชอบรสชาติเข้มข้นและคาราเมลของอูนางิ (ปลาไหลย่าง BBQ) แต่อยากได้ตัวเลือกจากพืชหรืออาหารมื้อค่ำราคาประหยัดในวันธรรมดา? เรามีคำตอบให้คุณ 🙅‍♀️✨ ด้วยการเคลือบมะเขือยาวด้วยแป้งมันฝรั่งแล้วทอดในกระทะ คุณจะได้เปลือกนอกที่กรอบเล็กน้อยและเนื้อในที่นุ่มมาก "เหมือนเนื้อสัตว์" ที่ดูดซับซอสถั่วเหลืองหวานเคลือบที่ต้านทานไม่ได้ทุกหยด

มะเขือยาวคาบายากิ 15 นาที
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

15 นาที

ให้คะแนน
Mai Gohan
Artist

Mai Gohan

About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 2 มะเขือยาวญี่ปุ่น (ขนาดใหญ่)
  • 0.5tbsp งาขาว
  • 2tbsp แป้งมันฝรั่ง (คาตาคุริโกะ)
  • 4tbsp น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • A
    2tbsp ซีอิ๊วขาว
  • A
    2tbsp น้ำตาล
  • A
    1tbsp มิริน
  • A
    1tbsp สาเกสำหรับทำอาหาร
  • A
    0.5tbsp น้ำส้มสายชู (เพิ่มความสมดุลที่สดชื่น)

วิธีทำ

  • 1

    เตรียมมะเขือยาว: ตัดก้านออกแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 5-7 มม. จากนั้นตัดครึ่งตามขวาง แช่น้ำ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู

    มะเขือยาวคาบายากิ 15 นาที Process1
  • 2

    คลุกแป้ง: ใส่ชิ้นมะเขือยาวและแป้งมันฝรั่งลงในถุงพลาสติก เขย่าให้ทั่วจนชิ้นทั้งหมดเคลือบแป้งสม่ำเสมอ

    มะเขือยาวคาบายากิ 15 นาที Process2
  • 3

    ทอดในกระทะ: ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลาง วางมะเขือยาวโดยให้ด้านเปลือกลงล่าง ทอดประมาณ 3 นาทีต่อด้านจนเป็นสีทองและนุ่ม

    มะเขือยาวคาบายากิ 15 นาที Process3
  • 4

    เคลือบซอส: ลดไฟลงต่ำ เทซอสคาบายากิที่ผสมไว้ (A) ลงไป โรยงาและคลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเพื่อเคลือบมะเขือยาว ปรุงต่อจนซอสข้นและเงางาม ปิดไฟ

    มะเขือยาวคาบายากิ 15 นาที Process4
  • 5

    เสิร์ฟ: เสิร์ฟทันทีบนข้าวสวยร้อนๆ!

รหัสสูตรอาหาร

1212

เคล็ดลับและหมายเหตุ

สูตรนี้ใช้มะเขือยาวญี่ปุ่น (長茄子・naga-nasu)
→ หากใช้มะเขือยาว ให้ใช้ 2 ลูก และตัดครึ่งตามขวาง
→ หากใช้มะเขือยาวญี่ปุ่นขนาดปกติ จะต้องใช้ประมาณ 3 ลูก ไม่จำเป็นต้องตัดตามขวาง แค่ตัดตามยาวก็พอ
→ มะเขือยาวญี่ปุ่นแตกต่างจากมะเขือกลม มีเปลือกบางกว่าและเมื่อปรุงสุกจะมีเนื้อสัมผัสนุ่มลื่นเหมือนผ้าไหม

ซอสไหม้ง่าย ดังนั้นลดไฟลงต่ำและเคี่ยวสั้นๆ เพื่อเคลือบมะเขือยาวให้ทั่วกัน

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้