ไม่ต้องหมักเลย ใช้น้ำมันน้อยลง ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ 🤯🍗 ใช่แล้ว คุณสามารถทำคาราอาเกะสไตล์อิซากายะแท้ๆ ได้ในคืนวันธรรมดาที่ยุ่งวุ่นวาย!
คุณอาจคิดว่าไก่ทอดญี่ปุ่น (คาราอาเกะ) ต้องใช้ซอสที่ซับซ้อน หมักนานหลายชั่วโมง และกระทะน้ำมันทอดที่เลอะเทอะ เราอยู่ที่นี่เพื่อเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น 🙅♀️✨
ด้วยเครื่องปรุงพื้นฐานเพียง 4 อย่างและเทคนิคการทอดตื้นที่ชาญฉลาด คุณจะได้รับเสียงกรุบกรอบ ASMR สุดยอดและเนื้อในที่ชุ่มฉ่ำด้วยความพยายามเพียงครึ่งเดียว (และทำความสะอาดง่าย!)

15 นาที

Hisae Sugiyama
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 3
12-13 ชิ้น
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 3 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 10.5 oz สะโพกไก่ไม่มีกระดูก (300กรัม / สะโพก = ความชุ่มฉ่ำสูงสุด!)
- 1 tbsp ซีอิ๊วขาว
- 1 tbsp สาเกสำหรับทำอาหาร
- 0.5 tsp กระเทียมสดขูด
- 0.5 tsp ขิงสดขูด
- 3 tbsp แป้งมันฝรั่ง (คาตาคุริโกะ / ใช้ 4 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น)
- น้ำมันสำหรับทอด (พอให้ท่วมก้นกระทะ)
- มะนาวหั่นเป็นชิ้น (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- 1
หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
วางไก่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว สาเก กระเทียมขูด และขิง นวดเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อด้วยมือ
- 3
ทันทีที่เคลือบแต่ละชิ้นด้วยแป้งมันฝรั่งอย่างเต็มที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกซอกมุมถูกเคลือบเพื่อความกรอบสูงสุด
- 4
เทน้ำมันบางๆ (ประมาณ 2-3 มม.) ลงในกระทะและตั้งไฟกลาง วางชิ้นไก่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ทอดประมาณ 3-4 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม จากนั้นพลิกและทอดอีกด้านอีก 3 นาที
- 5
นำไก่ออกและวางพักบนตะแกรงลวดหนึ่งนาทีเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก บีบน้ำมะนาวสดลงด้านบนและเพลิดเพลินกับความกรอบ!
รหัสสูตรอาหาร
1431
เคล็ดลับและหมายเหตุ
★ สูตรนี้ใช้กระทะขนาด 26 ซม. (10 นิ้ว)
★ อย่าขยับไก่ในกระทะขณะทอด
★ เวลาทอดเป็นเพียงค่าประมาณ ปรับตามความเหมาะสมเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองเข้มที่สมบูรณ์แบบ
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"