สปริงโรลหน่อไม้ฝรั่งสไตล์อิซากายะ

หน่อไม้ฝรั่ง มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคที่ทอดยาวจากยุโรปใต้ไปจนถึงยูเครน มีประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปถึงประมาณ 2000 ปีก่อนคริสตกาล

ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ในอียิปต์โบราณ และต่อมาได้รับการยกย่องทั้งในฐานะสมุนไพรและอาหารอันแสนอร่อยในกรีซและโรม

ชื่อนี้มาจากภาษากรีกโบราณว่า asparagos สะท้อนถึงมรดกที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนาน

ในญี่ปุ่น หน่อไม้ฝรั่งมาถึงครั้งแรกในฐานะพืชประดับในช่วงยุคเอโดะผ่านเรือดัตช์

จนกระทั่งถึงยุคเมจิจึงได้มีการเพาะปลูกเป็นอาหาร

ด้วยการพัฒนาฮอกไกโดที่เริ่มต้นในช่วงปลายยุคเมจิ เมล็ดพันธุ์ถูกนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา นำไปสู่การผลิตหน่อไม้ฝรั่งขาวกระป๋องอย่างแพร่หลายในยุคไทโช

หน่อไม้ฝรั่งเขียวกลายเป็นกระแสหลักในช่วงทศวรรษ 1960 และปัจจุบันมีหลายประเภทให้เลือก รวมถึงพันธุ์มินิและพันธุ์ขาวสด

หน่อไม้ฝรั่งเขียวได้สีเขียวสดใสจากการสัมผัสแสงแดด ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งขาวปลูกในที่มืดเพื่อรักษาสีซีดของมัน

ในฤดูกาลตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นฤดูร้อน มันนุ่มและเหมาะสำหรับการผัด ย่าง หรือทำซุปเมื่อปอกปลายที่แข็งออกแล้ว

ในสูตรนี้ หน่อไม้ฝรั่งถูกห่อด้วยหมูสามชั้นแล้วม้วนในแผ่นแป้งสปริงโรล

ผลลัพธ์: กรอบนอก ฉ่ำและอร่อยข้างใน

ซอสมิโซะมายองเนสรสเข้มข้นช่วยดึงความหวานตามธรรมชาติของหน่อไม้ฝรั่งออกมา — คำเตือน มันทำให้ติดใจ!