Tokyo Recipes by Nadia

หมูผัดกระเทียมมิโซะ

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

แม้ว่าหมูผัดขิงจะเป็นเมนูคลาสสิก แต่เวอร์ชันกระเทียม-มิโซะนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน—และอาจทำให้ติดใจมากกว่าด้วยรสชาติที่เข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม! ซอสมิโซะที่เต็มไปด้วยอูมามิผสมกลิ่นหอมของกระเทียมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าว ทำให้เมนูนี้เป็นอาหารจานหลักที่ต้องลองสักครั้ง

หมูผัดกระเทียมมิโซะ
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

20 นาที

ให้คะแนน
Rinaty
Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 3

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 3 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 12 oz เนื้อสันในหมูหั่นบาง
  • 1/4 cup แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 2 tbsp. น้ำมันพืช
  • A
    1 tbsp. มายองเนสญี่ปุ่น
  • A
    1 tbsp. สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
  • A
    1/2 tbsp. ซีอิ๊วขาว
  • A
    1 tsp. กระเทียมบดหรือกระเทียมสับ
  • A
    เกลือและพริกไทย (ตามชอบ)
  • B
    2 tbsp. อาวาเซะมิโซะ (หรือมิโซะเพสต์ที่คุณชอบ)
  • B
    2 tbsp. มิริน
  • B
    1 tbsp. ซีอิ๊วขาว
  • B
    1 tbsp. สาเก
  • B
    2 tsp. น้ำตาล
  • B
    1/2 tsp. กระเทียมบดหรือกระเทียมสับ

วิธีทำ

  • 1

    วางหมูในชามและเพิ่มส่วนผสม A ทั้งหมด (มายองเนสญี่ปุ่น, สาเก 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ, กระเทียม ½–1 ช้อนชา, เกลือ และพริกไทย) คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักประมาณ 10 นาที

    หมูผัดกระเทียมมิโซะ Process1
  • 2

    ขณะหมัก ผสมส่วนผสม B ทั้งหมด (มิโซะ, มิริน, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, สาเก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล และกระเทียม ½ ช้อนชา) ในชามแยกเพื่อทำซอสกระเทียมมิโซะ

    หมูผัดกระเทียมมิโซะ Process2
  • 3

    หลังจากหมักแล้ว ชุบแป้งบางๆ บนหมูแต่ละชิ้น

    หมูผัดกระเทียมมิโซะ Process3
  • 4

    ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่หมูทีละชิ้น กางออกให้สม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ซ้อนกัน

    หมูผัดกระเทียมมิโซะ Process4
  • 5

    ปรุงจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทซอสกระเทียมมิโซะ (B) ลงไปและคนให้เคลือบหมูอย่างสม่ำเสมอ เคี่ยวสั้นๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและเคลือบหมู

    หมูผัดกระเทียมมิโซะ Process5

รหัสสูตรอาหาร

50

เคล็ดลับและหมายเหตุ

・ เคล็ดลับทำให้เนื้อนุ่ม: การหมักด้วยมายองเนสและกางแต่ละชิ้นให้แบนราบขณะปรุงอาหารช่วยให้เนื้อหมูนุ่ม
・ สมดุลรสชาติ: คุณสามารถปรับความหวานหรือความเค็มได้โดยการปรับปริมาณน้ำตาลหรือซีอิ๊วในซอส
・ ทางเลือกโปรตีน: สามารถใช้น่องไก่หรือเนื้อวัวหั่นบางแทนหมูได้

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้