เมนจิคัตสึเต้าหู้เหล่านี้กรอบนอกและนุ่ม ฉ่ำ และฟูในด้านใน!
ด้วยการแทนที่เนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งด้วยเต้าหู้ คุณจะได้เวอร์ชันที่เบากว่า ประหยัดกว่า และดีต่อสุขภาพกว่าของคัตสึเนื้อสับสไตล์ญี่ปุ่นแบบคลาสสิก
แม้จะมีแคลอรีต่ำกว่า แต่ก็ยังอิ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ — แม้แต่คนที่ชอบกินเนื้อก็จะต้องประทับใจ!

20 นาที

Rinaty
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 196g หมูสับ
- 1/2 block เต้าหู้แข็ง
- 1/4 หัวหอม สับละเอียด
- 15ml มายองเนสญี่ปุ่น
- 7.5ml สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
- 5ml ซอสวูสเตอร์ไชร์
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- 1 ไข่ ตีแล้ว
- 30ml แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 30ml น้ำ
- เกล็ดขนมปังพังโกะ ตามต้องการ
- น้ำมันสำหรับทอด ตามต้องการ
วิธีทำ
- 1
ห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษทิชชู วางของหนักเล็กน้อยทับไว้ แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 30 นาที

- 2
บดเต้าหู้ที่สะเด็ดน้ำแล้วด้วยตะกร้อจนเนียน ใส่หัวหอม หมูสับ มายองเนส สาเก ซอสวูสเตอร์ไชร์ เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันดีจนส่วนผสมเหนียว

- 3
แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน บีบอากาศออก แล้วปั้นเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 ซม. (¾ นิ้ว)

- 4
ในชาม ตีไข่ แป้ง และน้ำให้เข้ากัน จุ่มแต่ละแผ่นลงในแป้งชุบ จากนั้นคลุกด้วยพังโกะให้ทั่ว

- 5
ตั้งน้ำมันประมาณ 1/2 นิ้ว (1 ซม.) ในกระทะลึกให้ร้อนถึง 350°F (180°C) ทอดแต่ละด้านประมาณ 2 นาทีครึ่ง จากนั้นพลิกและทอดอีกด้านละ 1 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางบนตะแกรงหรือกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมัน

- 6
จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึหรือซอสวูสเตอร์ไชร์สไตล์ญี่ปุ่นตามชอบ

รหัสสูตรอาหาร
448
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะเด็ดน้ำเต้าหู้ให้แห้งสนิท — ความชื้นส่วนเกินอาจทำให้ส่วนผสมนิ่มเกินไปจนปั้นไม่ได้
・การตีเต้าหู้ช่วยให้ผสมเข้ากับเนื้อได้อย่างเนียนนุ่ม สร้างเนื้อสัมผัสที่เบาและฟู
・คุณสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งก่อนทอดเพื่อเป็นตัวเลือกในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."