กรอบ ฉ่ำ และประหยัดงบ — คาราอาเกะสันในไก่นี้มอบสิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลกให้คุณ!
ทำจากสันในไก่ไม่ติดมัน (ซาซามิ) สูตรนี้ช่วยให้เนื้อชุ่มชื้นและนุ่มในขณะที่ให้เปลือกนอกกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ
เบากว่าคาราอาเกะสะโพกแต่ยังคงอิ่มอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือของว่าง และอย่าลืมบีบมะนาวเพื่อความสดชื่นในตอนท้าย

20 นาที

Rinaty
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 294g เนื้อสันในไก่ (ซาซามิ)
- 15ml ซีอิ้วขาว
- 15ml สาเก
- 2.5ml กระเทียมขูด
- 2.5ml ขิงขูด
- 4 shakes ผงชูรส (เช่น อาจิโนะโมะโต๊ะ) ตามชอบ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- แป้งข้าว (หรือแป้งมันฝรั่ง) ตามต้องการ
- น้ำมันสำหรับทอด ตามต้องการ
- 960ml กะหล่ำปลีซอย (สำหรับเสิร์ฟ)
- 1/2 pack ต้นอ่อนหัวไชเท้า (ไคว่าเระ) (สำหรับเสิร์ฟ)
- 2 มะเขือเทศเชอร์รี่ (สำหรับเสิร์ฟ)
- 1 มะนาวฝาน (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- 1
ตัดเส้นเอ็นสีขาวหนาออกจากแต่ละชิ้น หั่นแต่ละชิ้นตามยาวครึ่งหนึ่งเพื่อทำเป็นแถบรูปแท่ง

- 2
ในชาม ผสมซีอิ้วขาว สาเก กระเทียม ขิง ผงชูรส เกลือ และพริกไทย ใส่ไก่ลงไปและนวดเบาๆ หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

- 3
ระหว่างหมัก ซอยกะหล่ำปลีและตัดต้นอ่อนหัวไชเท้า แช่ทั้งสองในน้ำเย็นเพื่อให้กรอบ

- 4
สะเด็ดน้ำหมักส่วนเกินออก จากนั้นคลุกแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยแป้งข้าว (หรือแป้งมันฝรั่ง)

- 5
ตั้งน้ำมันในกระทะลึกให้ร้อนถึง 180°C (350°F) ทอดไก่เป็นชุดๆ ประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีทองกรอบ พักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน (เนื่องจากชิ้นบาง จึงสุกเร็ว)

- 6
สะเด็ดน้ำและเช็ดผักให้แห้งเบาๆ จัดผักลงในจาน ใส่ไก่ทอด และตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และมะนาวฝาน

รหัสสูตรอาหาร
446
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・คุณต้องเอาเส้นเอ็นหนาออกเท่านั้น — ส่วนที่เหลือจะนุ่มขึ้นระหว่างการทอด
・กระเทียมและขิงขูดสดจะให้รสชาติที่ลึกกว่า แต่แบบหลอดก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
・แป้งข้าวประมาณ 6 ช้อนโต๊ะเป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับสูตรนี้
・แป้งข้าวทำให้เปลือกกรอบกว่า เบากว่า และอมน้ำมันน้อยกว่าแป้งมัน
・อย่าใส่ไก่มากเกินไปในกระทะขณะทอด — ใส่มากเกินไปในคราวเดียวจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงและไม่กรอบ
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."