ชามคิทสึเนะอุด้งอันอบอุ่น เต็มไปด้วยถุงเต้าหู้ตุ๋นรสหวานและเค็ม (อาบุราอาเกะ) เห็ดชิตาเกะ และไข่นุ่ม
น้ำซุปเข้มข้นรสอูมามิและท็อปปิ้งอิ่มท้องทำให้เมนูเส้นนี้เป็นอาหารที่อร่อยและประหยัด เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น
ทำง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ — นี่คือชามที่อบอุ่นทั้งกายและใจ

20 นาที

Rinaty
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 2 packs เส้นอุด้งแช่แข็ง
- 2 pieces อาบุราอาเงะ (เต้าหู้ทอด)
- 4 เห็ดชิอิตาเกะ
- 10ml สาหร่ายวากาเมะแห้ง
- 2 ไข่
- A180ml น้ำ
- A22.5ml ซีอิ๊วขาว
- A22.5ml มิริน
- A15ml น้ำตาล
- B480ml น้ำ
- B30ml มิริน
- B15ml ซีอิ๊วขาว
- B7.5ml ฮอนดาชิ (ผงน้ำซุปญี่ปุ่น)
- ท็อปปิ้งเสริม: ต้นหอมซอย
วิธีทำ
- 1
นำไข่ออกมาพักให้ได้อุณหภูมิห้อง แช่สาหร่ายวากาเมะแห้งในน้ำเพื่อให้คืนตัว ราดน้ำเดือดบนอาบุราอาเงะเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน

- 2
ในหม้อเล็ก ผสมส่วนผสม (A) (น้ำ ¾ ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาวกับมิรินอย่างละ 1½ ช้อนโต๊ะ) แล้วนำไปต้มให้เดือด ใส่อาบุราอาเงะและเห็ดชิอิตาเกะ ปิดด้วยฝาหล่น (โอโตชิบุตะ) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 10 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้รสชาติซึมเข้า
- 3
ในหม้ออีกใบ ผสมส่วนผสม (B) (น้ำ 2 ถ้วย มิริน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และฮอนดาชิ ½ ช้อนโต๊ะ) แล้วนำไปต้มให้เดือด
- 4
อุ่นอุด้งแช่แข็งแต่ละถุงในไมโครเวฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 3½ นาทีที่ 600W) วางเส้นอุด้งลงในชามเสิร์ฟ ตอกไข่ลงในแต่ละชามแล้วเทน้ำซุปร้อน (เดือด) ลงไปโดยตรงเพื่อให้ไข่สุกเล็กน้อย วางอาบุราอาเงะที่เคี่ยวแล้ว เห็ดชิอิตาเกะ และวากาเมะลงบนหน้า โรยต้นหอมซอยตามชอบ

รหัสสูตรอาหาร
439
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・การเคี่ยวอาบุราอาเงะและชิอิตาเกะด้วยกันแล้วปล่อยให้เย็นช่วยให้รสชาติซึมเข้าไปได้ลึกขึ้น
・การอุ่นอุด้งแช่แข็งทีละถุงช่วยให้สุกทั่วถึงกัน
・การเทน้ำซุปเดือดลงบนไข่ดิบจะสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มและลื่นอย่างสมบูรณ์แบบ
・เพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น คามาโบโกะ ไก่ตุ๋น หรือเนื้อวัว เพื่อเพิ่มความเข้มข้น
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."