Tokyo Recipes by Nadia

หัวหอมหวานห่อหมูรสหวานเค็ม

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

ชินทามาเนะงิ (หัวหอมใหม่) เป็นอาหารอันโอชะตามฤดูกาลที่บ่งบอกถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น ปลูกในช่วงฤดูหนาวและเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูกาล หัวหอมเหล่านี้มีชื่อเสียงด้านปริมาณน้ำสูง เนื้อสัมผัสที่นุ่ม และความหวานอ่อนๆ ต่างจากหัวหอมทั่วไป หัวหอมเหล่านี้มีกลิ่นฉุนน้อยมาก จึงเหมาะสำหรับอาหารดิบ เช่น สลัดและน้ำหมัก

หัวหอมใหม่เริ่มปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตของญี่ปุ่นราวเดือนกุมภาพันธ์ โดยเริ่มจากคิวชูและค่อยๆ แพร่กระจายไปทางเหนือ แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่าหัวหอมทั่วไป แต่รสชาติที่ฉ่ำน้ำทำให้มันเป็นของอร่อยแห่งฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยอัลลิซิน ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและให้ประโยชน์ต้านแบคทีเรีย โดยเฉพาะเมื่อรับประทานดิบ

สูตรนี้นำเสนอหัวหอมหวานฉ่ำน้ำที่ห่อด้วยเนื้อหมู ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองเคลือบรสหวานเค็มและขิงเล็กน้อย เป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวสวย

*หมายเหตุ: สามารถใช้หัวหอมทั่วไปแทนได้หากไม่มีหัวหอมใหม่หรือหัวหอมหวาน

หัวหอมหวานห่อหมูรสหวานเค็ม
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

20 นาที

ให้คะแนน
Rinaty
Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 1 หัวหอมใหม่ (หรือหัวหอมหวาน เช่น หัวหอม Vidalia) (หั่นเป็น 12 ชิ้น)
  • 224g หมูสามชั้นหั่นบาง
  • เกลือและพริกไทย (ตามชอบ)
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตามต้องการ)
  • 7.5ml น้ำมันพืช
  • งาคั่ว (ไม่บังคับ)
  • A
    45ml ซีอิ๊วขาว
  • A
    45ml มิริน
  • A
    30ml สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
  • A
    30ml น้ำตาล
  • A
    2.5ml ขิงขูด (หรือเจลขิง)

วิธีทำ

  • การเตรียม
    ตัดส่วนรากของหัวหอมออก แต่ให้ส่วนก้านยังคงอยู่เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นแยกออกจากกัน

  • 1

    หั่นหัวหอมเป็น 4 ส่วน จากนั้นหั่นแต่ละส่วนเป็น 3 ชิ้น รวมทั้งหมด 12 ชิ้น

    หัวหอมหวานห่อหมูรสหวานเค็ม Process1
  • 2

    ห่อแต่ละชิ้นด้วยหมูสามชั้นให้แน่น ปรุงรสเบาๆ ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยแป้งทั้งสองด้าน

    หัวหอมหวานห่อหมูรสหวานเค็ม Process2
  • 3

    ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟกลาง แล้วทอดหัวหอมที่ห่อไว้จนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

    หัวหอมหวานห่อหมูรสหวานเค็ม Process3
  • 4

    เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู เติมส่วนผสมซอส A (ซีอิ๊วขาว มิริน สาเก น้ำตาล และขิง) ลงในกระทะแล้วเคี่ยว คลุกเคล้าเนื้อให้ทั่วด้วยซอส

    หัวหอมหวานห่อหมูรสหวานเค็ม Process4
  • 5

    Once browned, blot out excess oil with a paper towel. Add the sauce ingredients A (soy sauce, mirin, sake, sugar, and ginger) to the pan and simmer, coating the meat evenly with the glaze.

    หัวหอมหวานห่อหมูรสหวานเค็ม Process5
  • 6

    Once browned, blot out excess oil with a paper towel. Add the sauce ingredients A (soy sauce, mirin, sake, sugar, and ginger) to the pan and simmer, coating the meat evenly with the glaze.

    หัวหอมหวานห่อหมูรสหวานเค็ม Process6

รหัสสูตรอาหาร

42

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้