
15 นาที

Rinaty
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 7 oz ฟักทองคาโบชะ/ฟักทองญี่ปุ่น (ประมาณ ⅛ ของฟักทอง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก 200 ก. ดิบ → 150 ก. สุก)
- 2 tbsp. น้ำตาลทราย (ซอสคาราเมล)
- 1 tbsp. น้ำ (ซอสคาราเมล)
- 1 tbsp. น้ำร้อน (ซอสคาราเมล)
- 1/2 cup นม (ส่วนผสมพุดดิ้งคัสตาร์ด)
- 1/2 cup วิปปิ้งครีม (ส่วนผสมพุดดิ้งคัสตาร์ด)
- 1 1/2 tbsp. น้ำตาลทราย (ส่วนผสมพุดดิ้งคัสตาร์ด)
- 2 tsp. เจลาตินผง (ส่วนผสมพุดดิ้งคัสตาร์ด)
- วิปครีม ผงอบเชย ใบมิ้นต์สด (ท็อปปิ้งเสริม)
วิธีทำ
- 1
ทำซอสคาราเมล
ในกระทะเล็ก ใส่น้ำตาลและน้ำ ตั้งไฟกลางโดยไม่คนจนกลายเป็นสีอำพันเข้ม ยกออกจากเตาแล้วค่อยๆ เติมน้ำร้อน (อาจกระเด็น) หมุนกระทะเพื่อผสม แล้วเทลงในถ้วยพุดดิ้งความปลอดภัยในการทำอาหารระวังเมื่อเติมน้ำร้อนลงในคาราเมล เพราะอาจกระเด็นได้

- 2
เตรียมฟักทอง
ไมโครเวฟฟักทองที่ 600W เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นตัดและปอกเปลือก ไมโครเวฟอีกครั้ง 4 นาทีจนนิ่ม บดให้ละเอียด (ควรได้เนื้อฟักทองประมาณ 150 กรัม)
- 3
ทำฐานพุดดิ้งคัสตาร์ด
ในหม้อเล็ก ผสมฟักทองบด นม ครีม และน้ำตาล ตั้งไฟกลาง คนเบาๆ จนอุ่นแต่ไม่เดือด ใส่เจลาตินและคนจนละลาย
- 4
กรองและแช่เย็น
เทส่วนผสมผ่านกระชอนละเอียดลงในถ้วยพุดดิ้งที่เตรียมไว้ แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนแข็งตัว
- 5
เสิร์ฟ
โรยหน้าด้วยวิปครีม อบเชย หรือมิ้นต์ตามต้องการ
รหัสสูตรอาหาร
410
เคล็ดลับและหมายเหตุ
ปรุงคาราเมลจนได้สีอำพันเข้มเพื่อรสขมที่น่าพึงพอใจ
ระวังเมื่อเติมน้ำร้อนลงในคาราเมล เพราะอาจกระเด็นได้
เพื่อทำความสะอาดคาราเมลที่แข็งตัวในกระทะ ให้ต้มกับน้ำ
แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง การแช่เย็นนานเกินไปอาจทำให้พุดดิ้งแข็งเกินไป
สูตรนี้ทำพุดดิ้งได้ 2 ถ้วย เมื่อใช้ถ้วยขนาดกว้างประมาณ 7.7 ซม. × สูง 7 ซม.
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."