Tokyo Recipes by Nadia

มัทฉะบาสก์ชีสเค้ก

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

ชีสเค้กสไตล์บาสก์ที่เข้มข้นและครีมมี่ พร้อมรสชาติมัทฉะที่เข้มจัด — เหมาะสำหรับคนรักมัทฉะ! เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนคล้ายคัสตาร์ดผสมผสานได้อย่างลงตัวกับรสขมเล็กน้อยและกลิ่นดินของมัทฉะ ที่ดีที่สุดคือทำง่ายมาก — แค่ผสมแล้วอบ รับรองว่าต้องลองดู!
มัทฉะบาสก์ชีสเค้ก
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

10 นาที

รวมเวลาแช่เย็นข้ามคืน

ให้คะแนน
Rinaty
Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 196g ครีมชีส
  • 180ml วิปปิ้งครีม
  • 3 ไข่ขนาดใหญ่ ตีพอแตก
  • 120ml น้ำตาลทราย
  • 25ml ผงมัทฉะ
  • 15ml แป้งเค้ก

วิธีทำ

  • การเตรียม
    นำครีมชีสและวิปปิ้งครีมออกมาพักให้ได้อุณหภูมิห้อง อุ่นเตาอบที่ 220°C (430°F)

  • 1

    ในชาม ใช้สเครปเปอร์พลาสติกคนครีมชีสจนเนียน ใส่น้ำตาลแล้วคนต่อ

    มัทฉะบาสก์ชีสเค้ก Process1
  • 2

    เปลี่ยนเป็นตะกร้อมือ ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป คนจนเนียน ใส่ผงมัทฉะและแป้งเค้ก จากนั้นเทวิปปิ้งครีมลงไปคนจนเข้ากันดี

    มัทฉะบาสก์ชีสเค้ก Process2
  • 3

    ทำให้กระดาษรองอบชื้นด้วยน้ำ บิดน้ำส่วนเกินออก แล้วนำไปปูพิมพ์เค้กกลมขนาด 15 ซม. เทส่วนผสมลงไป จากนั้นเคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ

    มัทฉะบาสก์ชีสเค้ก Process3
  • 4

    อบที่ 220°C (430°F) เป็นเวลา 25 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นแล้ว นำออกจากพิมพ์พร้อมกระดาษรองอบ แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืนก่อนตัด

    มัทฉะบาสก์ชีสเค้ก Process4

รหัสสูตรอาหาร

409

เคล็ดลับและหมายเหตุ

การทำให้กระดาษรองอบชื้นก่อนปูพิมพ์จะช่วยให้กระดาษแนบสนิทกับพิมพ์ ทิ้งกระดาษส่วนเกินให้ห้อยออกมาด้านข้างเพื่อให้นำออกได้ง่าย
เค้กจะพองขึ้นระหว่างอบและยุบลงเล็กน้อยเมื่อเย็นลง ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
อย่าตัดขณะยังอุ่น เพราะด้านในจะยังเป็นเนื้อคัสตาร์ด แช่เย็นให้ทั่วถึงก่อนตัดเพื่อให้ได้ชิ้นที่สวยงาม
สูตรนี้ใช้พิมพ์เค้กกลมขนาด 6 นิ้ว (15 ซม.) ลึกประมาณ 5 ซม.
เวลาอบอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ดังนั้นควรตรวจสอบในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้าย

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้