Tokyo Recipes by Nadia

ไก่ยังยอมเกาหลีรสหวานเผ็ด

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

ยังนยอมชิกเกน (양념치킨) คือไก่ทอดสไตล์เกาหลีที่เคลือบด้วยซอสรสหวานเผ็ดเข้มข้นที่ทำจากโกชูจัง กระเทียม และน้ำตาล กรอบนอกนุ่มในและเต็มไปด้วยรสชาติ อาหารจานนี้ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบข้ามรุ่นสู่รุ่น

อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในเกาหลีใต้ในช่วงทศวรรษ 1980 เพื่อเป็นวิธีทำให้ไก่ทอดที่เหลือยังคงอร่อยแม้จะเย็นลงแล้ว มันแพร่หลายไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของเชนไก่รายใหญ่อย่าง Pelicana และ Mexicana Chicken ปัจจุบันนี้เป็นอาหารหลักของอาหารเกาหลี พบได้ทั้งในบ้าน ร้านอาหาร และร้านสะดวกซื้อ

ในญี่ปุ่น ความนิยมของมันพุ่งสูงขึ้นอย่างมากต้องขอบคุณซีรีส์เกาหลีที่มักมีตัวละครกำลังเพลิดเพลินกับยังนยอมชิกเกน ตอนนี้คุณสามารถหาได้ในร้านเบนโตะ ซูเปอร์มาร์เก็ต และแม้แต่ร้านสะดวกซื้อ ความสมดุลระหว่างความหวานและความเผ็ดอ่อนๆ ทำให้เป็นที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เวอร์ชันนี้ทำโดยการทอดไก่ในกระทะแทนการทอดน้ำมันท่วม ทำให้เตรียมได้ง่ายที่บ้าน ซอสที่ติดใจนี้เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับไก่ทอด—แค่คำเดียวคุณก็จะติดใจ!

ไก่ยังยอมเกาหลีรสหวานเผ็ด
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

20 นาที

ให้คะแนน
Rinaty
Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 420g สะโพกไก่ไม่มีกระดูกแบบมีหนัง (1–2 ชิ้น)
  • 30ml แป้งข้าวโพด (สำหรับเคลือบ)
  • 60ml น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • งาขาวคั่ว (สำหรับตกแต่ง)
  • A
    15ml สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
  • A
    5ml ขิงบด (ขิงสดขูด)
  • A
    เกลือและพริกไทย (ตามชอบ)
  • B
    30ml โกชูจัง (ซอสพริกแดงเกาหลี)
  • B
    15ml ซอสมะเขือเทศ
  • B
    15ml น้ำตาล
  • B
    15ml สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
  • B
    7.5ml น้ำมันงา
  • B
    7.5ml ซีอิ๊วขาว
  • B
    3.5g กระเทียมบด (หรือประมาณ 2 ซม. จากหลอดกระเทียม)

วิธีทำ

  • 1

    หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ในชามแล้วเพิ่มส่วนผสมจากกลุ่ม A (สาเก ขิง เกลือ และพริกไทย) คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วหมักประมาณ 10 นาที (สามารถแช่แข็งไก่ในขั้นตอนนี้เพื่อใช้ในภายหลังได้)

    ไก่ยังยอมเกาหลีรสหวานเผ็ด Process1
  • 2

    คลุกชิ้นไก่ที่หมักแล้วให้ทั่วด้วยแป้งข้าวโพด

    ไก่ยังยอมเกาหลีรสหวานเผ็ด Process2
  • 3

    ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่ไก่ลงทอดจนเป็นสีทองและสุกทั่ว ประมาณ 3–4 นาทีต่อด้าน นำออกและซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู เช็ดกระทะให้สะอาด

    ไก่ยังยอมเกาหลีรสหวานเผ็ด Process3
  • 4

    ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากกลุ่ม B (โกชูจัง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล สาเก น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และกระเทียมบด) ลงในกระทะที่เช็ดสะอาดแล้ว ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง คนจนซอสเริ่มเดือด นำไก่กลับลงในกระทะแล้วคลุกให้ซอสเคลือบทั่ว โรยงาและเสิร์ฟ

    ไก่ยังยอมเกาหลีรสหวานเผ็ด Process4

รหัสสูตรอาหาร

39

เคล็ดลับและหมายเหตุ

・ หากต้องการความเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มพริกป่นหรือดูบันเจียง (เต้าเจี้ยวพริก) เล็กน้อย
・ หมักและแช่แข็งไก่ได้นานถึง 2 สัปดาห์
・ เก็บอาหารที่เหลือในตู้เย็นได้ 4–5 วัน

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้