
20 นาที

Rinaty
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 3 ฟิลเลต์แซลมอน
- เกลือเล็กน้อย
- 15ml สาเก
- เกลือและพริกไทย (ตามชอบ)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตามต้องการ)
- 15ml น้ำมันพืช
- 1/2 เห็ดชิเมจิ
- 1/2 เห็ดเข็มทอง
- 5ml น้ำมันงา
- A160ml น้ำ
- A45ml เมนสึยุ (เข้มข้น 2 เท่า)
- A7.5ml แป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด)
- A15ml น้ำ (สำหรับทำสลัรี่)
- Aไคว่าเระ (ไม่บังคับ สำหรับตกแต่ง) (ต้นอ่อนหัวไชเท้า)
วิธีทำ
การเตรียม
โรยเกลือเล็กน้อยและสาเกบนฟิลเลต์แซลมอน พักไว้สักครู่ แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
- 1
ตัดส่วนโคนของเห็ดชิเมจิและเห็ดเข็มทองออก แยกเป็นชิ้นเล็กๆ หากใช้เห็ดแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

- 2
ในกระทะเล็ก ตั้งน้ำมันงาบนไฟกลาง ใส่เห็ดลงไปผัดจนนุ่ม

- 3
เติมน้ำและเมนสึยุแล้วนำไปต้มให้เดือด ปิดไฟ ในชามเล็ก ผสมแป้งกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทำสลัรี่ คนลงในซอสเพื่อให้ข้นขึ้น

- 4
ปรุงรสแซลมอนเบาๆ ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยแป้งทั้งสองด้าน

- 5
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟกลาง-สูง ทอดแซลมอนประมาณ 2–2.5 นาทีต่อด้านจนเป็นสีทองและสุกทั่ว

- 6
จัดแซลมอนลงจาน แล้วราดซอสเห็ดด้านบน ตกแต่งด้วยไคว่าเระหากต้องการ

รหัสสูตรอาหาร
25
เคล็ดลับและหมายเหตุ
หมายเหตุเกี่ยวกับการทดแทนเมนสึยุ:
หากใช้ความเข้มข้นที่แตกต่างกัน:
ชนิดตรง: 6 ช้อนโต๊ะเมนสึยุ + น้ำ 100 มล.
เข้มข้น 3 เท่า: 2 ช้อนโต๊ะเมนสึยุ + น้ำ 160 มล.
เข้มข้น 4 เท่า: 1.5 ช้อนโต๊ะเมนสึยุ + น้ำ 160 มล.
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."