Tokyo Recipes by Nadia

ข้าวหน้าไก่เทอริยากิรสเข้มข้นพร้อมไข่ออนเซ็น (เทริทามะ ดงบุริ)

โพสต์เมื่อ …

อัปเดตเมื่อ …

ข้าวหน้าไก่ในชามนี้มีเนื้อสันในไก่ (ซาซามิ) ที่ฉ่ำน้ำ เคลือบด้วยซอสเทอริยากิรสเข้มข้น หวานและเค็มกลมกล่อม ซอสหอยนางรมช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับเทอริยากิ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวร้อนๆ และไข่ต้มยางมะตูมช่วยเพิ่มความนุ่มครีมมี่ เมนูอร่อยที่ต้องลองสักครั้ง!

ข้าวหน้าไก่เทอริยากิรสเข้มข้นพร้อมไข่ออนเซ็น (เทริทามะ ดงบุริ)
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

10 นาที

ให้คะแนน
Rinaty
Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 6 สันในไก่
  • 1 tbsp. แป้งข้าวโพด
  • 1 tbsp. น้ำมันพืช
  • เกลือและพริกไทย ตามชอบ
  • A
    1 1/2 tbsp. น้ำตาล
  • A
    1 1/2 tbsp. ซีอิ๊วขาว
  • A
    1 1/2 tbsp. สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
  • A
    1 1/2 tbsp. มิริน
  • A
    1/2 tbsp. ซอสหอยนางรม
  • A
    1/4 tbsp. ขิงขูด
  • A
    1/4 tbsp. กระเทียมขูด
  • 2 ไข่ออนเซ็น (onsen tamago) (สำหรับเสิร์ฟ)
  • ข้าวสวย ตามต้องการ (สำหรับเสิร์ฟ)
  • ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า (ไม่บังคับ) (สำหรับเสิร์ฟ)
  • งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า (ไม่บังคับ) (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำ

  • 1

    ตัดเส้นเอ็นที่มองเห็นออกจากสันในไก่และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ในถุงพลาสติกพร้อมเกลือ พริกไทย และแป้งมันฝรั่ง เขย่าให้เคลือบทั่วกัน

    ข้าวหน้าไก่เทอริยากิรสเข้มข้นพร้อมไข่ออนเซ็น (เทริทามะ ดงบุริ) Process1
  • 2

    ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปและปรุงนาน 5–6 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีทองและสุกทั่ว

    ข้าวหน้าไก่เทอริยากิรสเข้มข้นพร้อมไข่ออนเซ็น (เทริทามะ ดงบุริ) Process2
  • 3

    ใช้กระดาษทิชชูเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ ใส่ส่วนผสมซอส A (น้ำตาล ซีอิ๊วขาว สาเก มิริน ซอสหอยนางรม กระเทียม ขิง) แล้วปรุงบนไฟแรง คนให้ซอสเคลือบไก่จนซอสข้นและงวดลง

    ข้าวหน้าไก่เทอริยากิรสเข้มข้นพร้อมไข่ออนเซ็น (เทริทามะ ดงบุริ) Process3
  • 4

    ตักข้าวสวยใส่ชามเสิร์ฟ วางไก่เคลือบซอสและไข่ออนเซ็นด้านบน ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและงาตามชอบ

    ข้าวหน้าไก่เทอริยากิรสเข้มข้นพร้อมไข่ออนเซ็น (เทริทามะ ดงบุริ) Process4

รหัสสูตรอาหาร

220

เคล็ดลับและหมายเหตุ

เวลาในการเก็บรักษาที่ระบุไว้หมายถึงไก่เท่านั้น ควรรับประทานทันทีหลังทำเสร็จใหม่ๆ ขณะที่เนื้อยังชุ่มฉ่ำและนุ่ม
สามารถใช้อกไก่หรือสะโพกไก่แทนสันในไก่ได้ตามต้องการ
วิธีทำไข่ออนเซ็น (Onsen Tamago)
วิธีใช้เตา:
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นยกออกจากเตา
ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปและแช่ในน้ำร้อนนาน 10–12 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ
นำไข่ออกจากน้ำและแตกไข่ลงบนชามข้าว
วิธีใช้ไมโครเวฟ (ทีละฟอง):
แตกไข่ลงในถ้วยที่ใช้กับไมโครเวฟได้และเติมน้ำให้ท่วม
ใช้ไม้จิ้มฟันแทงไข่แดง 3 จุด
อุ่นในไมโครเวฟ (ไม่ต้องปิดฝา) ที่ 600W นาน 40 วินาที
หากยังไม่สุกพอ ให้อุ่นเพิ่มทีละ 10 วินาทีจนได้ความข้นตามต้องการ
เทน้ำออกอย่างระมัดระวัง โดยใช้ช้อนกันไข่ไหลออก

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้