บิบิมบับเป็นอาหารคลาสสิกของเกาหลีที่เป็นที่รัก: ข้าวในชามที่มีสีสันสดใส ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยนามุล (ผักปรุงรส) เนื้อสับ ไข่ และโกชูจัง (พริกแกงเกาหลี)
ก่อนรับประทานอาหาร ทุกอย่างจะถูกผสมเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึง ตามชื่อของมันที่มาจาก "บิบิม" (ผสม) และ "บับ" (ข้าว) นี่คืออาหารที่สมดุลทางโภชนาการในชามเดียว ซึ่งเป็นที่รักไม่เพียงแต่ในเกาหลีแต่ทั่วโลก
บิบิมบับยังได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น โดยกลายเป็นอาหารหลักในการทำอาหารที่บ้านและเป็นอาหารคลาสสิกในร้านอาหารยากินิกุ (บาร์บีคิวญี่ปุ่น) เวอร์ชันยอดนิยมที่เรียกว่า "อิชิยากิ บิบิมบับ" เสิร์ฟในชามหินร้อน ทำให้ข้าวมีความกรอบอร่อย; เวอร์ชันแช่แข็งหรือสำเร็จรูปที่หาได้ง่ายทำให้เข้าถึงได้ง่ายยิ่งขึ้น ด้วยการใช้ผักอย่างเต็มที่ การปรากฏตัวของบิบิมบับบนโต๊ะอาหารญี่ปุ่นกำลังเติบโต โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น
รากเหง้าของบิบิมบับฝังลึกอยู่ในภูมิปัญญาและวัฒนธรรมในชีวิตประจำวัน
เชื่อกันว่ามันพัฒนามาจากการปฏิบัติของการผสมเครื่องเซ่นไหว้ที่นำเสนอต่อบรรพบุรุษของครอบครัวในชามหลังจากพิธีกรรม บิบิมบับอาจมาจากธรรมเนียมการรวมส่วนผสมที่เหลือสำหรับของว่างดึกก่อนปีใหม่
มันอาจมีรากเหง้าในอาหารง่ายๆ ที่คนงานในทุ่งนารับประทานในทุ่งนา ความยืดหยุ่นในการผสมส่วนผสมที่หลากหลายอย่างอิสระยังทำให้เหมาะสมกับวิถีชีวิตสมัยใหม่
บิบิมบับเป็น "มื้ออาหารครบถ้วน" ในอุดมคติ โดยข้าว เนื้อสัตว์ ผัก ไข่ และน้ำมันงาผสมกันเพื่อให้ได้รับคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และใยอาหารอย่างสมดุลในชามเดียว
ในอาหารญี่ปุ่น มันได้ยืนยันสถานะของตัวเองในฐานะอาหารข้าวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ
บิบิมบับที่ทำง่ายที่สุดที่คุณเคยทำ!
เราได้กำจัดความยุ่งยากทั้งหมดในการทำบิบิมบับ---ไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อรสหวานเค็ม ทำนามุล หรือจัดกิมจิและท็อปปิ้งอื่นๆ แยกกัน สูตรนี้ทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น! เพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ผัดรวมกัน ปรุงรสทั้งหมดในครั้งเดียว และตักใส่ข้าว แค่นั้นเอง! เราใช้เนื้อสับเพื่อให้รสชาติผสมกันได้ง่าย นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับเวลาที่คุณอยากกินบิบิมบับแต่ต้องการให้การทำอาหารรวดเร็วและง่ายดาย!
10 นาที
Rinaty
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 4 oz หมูบด
- 1/4 แครอท หั่นเป็นเส้น
- 1 stalk โคมัตสึนะ (หรือผักโขม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม.
- 1 1/2 cup ถั่วงอกสด
- 2/3 cup กิมจิ
- 2 ไข่
- ข้าวสวย ตามต้องการ
- 2 tsp. น้ำมันงา
- 1 tsp. ขิงขูด
- 1 tsp. กระเทียมขูด
- A1 tsp. ผงซุปไก่
- A1 tsp. ซีอิ๊ว
- A1 tsp. โกชูจัง (พริกแกงเกาหลี)
- A1 tbsp. งาขาวคั่ว
- Aเกลือและพริกไทย ตามชอบ
- Aตัวเลือก: พริกแดงหั่นฝอย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- 1
ทำไข่ต้มยางมะตูม (ออนเซ็น ทามาโกะ): ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ปิดไฟ ค่อยๆ ใส่ไข่โดยใช้ทัพพี แล้วทิ้งไว้ 12 นาที ใช้ไข่ต้มยางมะตูมหรือไข่แดงดิบตามต้องการสำหรับโรยหน้า
ความปลอดภัยในการทำอาหารไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร โปรดพิจารณาตามความเหมาะสมของตนเอง
- 2
ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น หั่นโคมัตสึนะเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม.
- 3
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงา ใส่กระเทียม ขิง และหมูบด ผัดจนเนื้อสุก ใส่แครอทและผัดต่ออีก 1-2 นาที
- 4
ใส่กิมจิ โคมัตสึนะ และถั่วงอก คนส่วนผสมทั้งหมดจาก A (ผงซุปไก่ ซีอิ๊ว โกชูจัง และงา) ผสมให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- 5
เสิร์ฟบนชามข้าวอุ่น โรยหน้าด้วยไข่ต้มยางมะตูมหรือไข่แดงดิบตามต้องการ ตกแต่งด้วยพริกแดงหั่นฝอยหากมี
รหัสสูตรอาหาร
212
เคล็ดลับและหมายเหตุ
การใช้เนื้อบดช่วยให้รสชาติผสมกลมกลืนได้อย่างง่ายดาย จึงไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อล่วงหน้า!
หากใช้เนื้อหั่นบาง แนะนำให้หมักเบาๆ ด้วยสาเก (ไวน์ข้าวญี่ปุ่น) และซีอิ๊วก่อนผัด
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."