Tokyo Recipes by Nadia

แชมปูรูหมูกิมจิเต้าหู้

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

ชัมปุรุเป็นอาหารผัดแบบดั้งเดิมของโอกินาวาที่ผสมผสานเต้าหู้ ผัก เนื้อหมู และไข่เข้าด้วยกัน

คำว่า "ชัมปุรุ" แปลว่า "ผสม" ในภาษาถิ่นโอกินาวา และอาหารจานนี้เป็นอาหารหลักของการทำอาหารแบบบ้านๆ ที่อบอุ่นบนเกาะมาช้านาน

เวอร์ชันยอดนิยมมีส่วนผสมเช่น มะระ (โกยะ) หรือกะหล่ำปลี (ทามานะ) แต่พื้นฐานคือเต้าหู้เสมอ โดยเฉพาะเต้าหู้แข็งแบบโอกินาวาที่คงรูปได้ดีในการผัด

เดิมทีเป็นอาหารที่ชนชั้นสูงชื่นชอบ ชัมปุรุได้พัฒนาขึ้นเพื่อรวมส่วนผสมหลังสงคราม เช่น เนื้อกระป๋อง ในขณะที่ยังคงนำเสนอส่วนผสมที่สมดุลของโปรตีน ใยอาหาร และวิตามิน

เวอร์ชันนี้เพิ่มเนื้อหมูและกิมจิเพื่อสร้างอาหารจานที่เข้มข้นและอิ่มอร่อย ที่ทำให้อิ่มท้องและเต็มไปด้วยรสชาติ

แชมปูรูหมูกิมจิเต้าหู้
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

15 นาที

ให้คะแนน
Rinaty
Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 140g หมูสามชั้นหั่นบาง
  • 196g เต้าหู้แข็ง
  • 180ml กิมจิ
  • 480ml ถั่วงอก
  • 1/2 กุยช่าย
  • 2 ไข่ตีแล้ว
  • 15ml น้ำมันงาคั่ว
  • 15ml เมนสึยุ (เข้มข้น 2 เท่า)
  • 5ml ซอสหอยนางรม
  • เกลือและพริกไทยตามชอบ
  • งาคั่วสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • 1

    เตรียมส่วนผสม:
    ห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษทิชชูแล้วอุ่นในไมโครเวฟบนจานทนความร้อนที่ 600W เป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
    หั่นกุยช่ายเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม.
    หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

    แชมปูรูหมูกิมจิเต้าหู้ Process1
  • 2

    ทอดเต้าหู้:
    ตั้งน้ำมันงาในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่เต้าหู้ แบ่งเป็นชิ้นใหญ่ และทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเหลืองอ่อน

    แชมปูรูหมูกิมจิเต้าหู้ Process2
  • 3

    ผัดเนื้อและผัก:
    ใส่หมูลงไปและผัดจนไม่มีสีชมพู ซับไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู
    ใส่กุยช่าย ถั่วงอก และกิมจิ ผัดสั้นๆ จนเข้ากัน

    แชมปูรูหมูกิมจิเต้าหู้ Process3
  • 4

    ใส่ไข่และปรุงรส:
    เปิดพื้นที่ตรงกลางกระทะแล้วเทไข่ตีลงไป คนเบาๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
    ใส่เมนสึยุและซอสหอยนางรม คนให้เคลือบทั่วกัน

    แชมปูรูหมูกิมจิเต้าหู้ Process4
  • 5

    เสิร์ฟ:
    จัดใส่จาน โรยด้วยงาคั่ว

รหัสสูตรอาหาร

207

เคล็ดลับและหมายเหตุ

แบ่งเต้าหู้เป็นชิ้นใหญ่และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด
ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ของเมนสึยุและซอสหอยนางรมเพื่อปรุงรสอย่างรวดเร็วแต่เข้มข้น

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้