อาหารจานอร่อยนี้มีเนื้อมะเขือยาวฉ่ำน้ำที่ยัดไส้ด้วยไก่สับปรุงรสและเคลือบด้วยซอสพอนซึหวานเบาๆ มะเขือยาวจะนุ่มละลายในปากและไส้ไก่ฉ่ำน้ำให้ความอิ่มอร่อยอย่างเต็มที่
รสชาติหวานเบาและเปรี้ยวของซอสทำให้อาหารจานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวทั้งกับข้าวนึ่งและสาเก ลองรับประทานขณะร้อนหรือเตรียมล่วงหน้าเป็นเมนูเบนโตะ—เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

20 นาที

Rinaty
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 2 มะเขือยาวญี่ปุ่น
- 1/4 หัวหอมเล็ก (สับละเอียด)
- 5 oz ไก่บด
- 2 tsp. ซีอิ๊วขาว
- 2 tsp. สาเก
- 2 tsp. แป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด) *สำหรับไส้ไก่
- 1 tsp. ขิงขูด
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- 2 tbsp. แป้งมันฝรั่ง (สำหรับชุบ) *สำหรับชุบมะเขือยาว
- 1/4 cup น้ำมันพืช
- 2 tbsp. พอนซึ (ซอสเคลือบ)
- 2 tbsp. มิริน (ซอสเคลือบ)
- 1/2 tbsp. น้ำตาล (ซอสเคลือบ)
- ต้นหอมซอย (ท็อปปิ้งเสริม)
- งาขาวคั่ว (ท็อปปิ้งเสริม)
วิธีทำ
- 1
เตรียมมะเขือยาว: หั่นมะเขือยาวเป็นแว่นหนา 5–8 มม. แช่น้ำสักครู่เพื่อดึงความขมออก จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู สับหัวหอมให้ละเอียด คลุมด้วยฟิล์มแล้วอุ่นในไมโครเวฟ (600W) ประมาณ 1 นาที จากนั้นพักให้เย็น

- 2
ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในถุงซิปพร้อมแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ปิดถุงแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อให้แป้งเคลือบทุกชิ้นอย่างสม่ำเสมอ

- 3
ในชาม ผสมไก่บด หัวหอมที่เย็นแล้ว ซีอิ๊วขาว สาเก แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชา ขิง เกลือ และพริกไทย นวดส่วนผสมจนเข้ากันดี

- 4
นำมะเขือยาวสองชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน วางไส้ไก่เล็กน้อยบนชิ้นหนึ่ง จากนั้นค่อยๆ กดชิ้นที่สองทับลงไป บีบเบาๆ เพื่อให้ติดกัน หากไส้ออกมาทางด้านข้าง ให้ใช้มือค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบ

- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่มะเขือยาวสอดไส้และทอดประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จนสุกทั่วและเป็นสีน้ำตาลทอง

- 6
นำมะเขือยาวออกจากกระทะ ใช้กระดาษทิชชูซับน้ำมันส่วนเกินออก นำมะเขือยาวกลับลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมของซอสเคลือบ ได้แก่ พอนซึ มิริน และน้ำตาล เคี่ยวจนเป็นเงาและมะเขือยาวเคลือบทั่วกัน

- 7
เสิร์ฟโดยโรยต้นหอมซอยและงาขาวตามชอบ

รหัสสูตรอาหาร
190
เคล็ดลับและหมายเหตุ
ทาแป้งมันฝรั่งให้ทั่วบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นเพื่อช่วยให้ไส้ติดแน่น
อย่าใส่ไส้มากเกินไป—ใช้ไส้ในปริมาณพอเหมาะและค่อยๆ กดแซนด์วิชให้ปิด กดสองชิ้นเข้าหากันเบาๆ เพื่อให้ติดกัน
พยายามใช้ชิ้นมะเขือยาวที่มีขนาดใกล้เคียงกันในแต่ละแซนด์วิชเพื่อให้สุกทั่วกัน
เก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."