Tokyo Recipes by Nadia

เต้าหู้ซอสไข่อังคาเกะ – เสร็จใน 3 นาที! สูตรง่ายสุดๆ

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

อังกาเกะเป็นวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น โดยนำซอสข้นที่เรียกว่า "อัน" ซึ่งทำจากแป้งคุดซุหรือแป้งมันฝรั่งราดลงบนอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟไว้ใต้วัตถุดิบเป็นฐานที่เรียกว่า "ชิกิอัน" ได้อีกด้วย เนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นและรูปลักษณ์ที่ประณีตของ "อัน" ช่วยเพิ่มรสชาติและการนำเสนออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำจากแป้งคุดซุ ซอสที่มีความมันวาวและละเอียดอ่อนนี้จะเรียกว่า "คุซุอัน" หรือ "คุซุดามาริ" ซึ่งเป็นตัวแทนของความประณีตของอาหารญี่ปุ่น

อาหารอังกาเกะเป็นที่นิยมเพราะเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นและคุณสมบัติที่ให้ความอบอุ่น โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวและเข้ากันได้ดีกับวัตถุดิบหลากหลายชนิด เช่น ผัก เต้าหู้ ปลา และเนื้อสัตว์ ปรากฏในทุกอย่างตั้งแต่อาหารประจำวันไปจนถึงอาหารร้านอาหารหรูหรา

สูตรนี้แนะนำวิธีที่ง่ายมากในการทำเต้าหู้กับอังกาเกะไข่

เต้าหู้ถูกอุ่นในไมโครเวฟ ดังนั้นจึงง่ายมากและไม่ต้องใช้พื้นที่บนเตา

ซอสไข่มีรสชาติเข้มข้นที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเต้าหู้

อาหารจานนี้ที่รวดเร็วและเรียบง่ายพร้อมเสิร์ฟในเวลาอันสั้น—ลองทำดูนะคะ!

เต้าหู้ซอสไข่อังคาเกะ – เสร็จใน 3 นาที! สูตรง่ายสุดๆ
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

3 นาที

ให้คะแนน
Rinaty
Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 4

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 4 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 1 block เต้าหู้ไหม
  • 1 ไข่ ตีแล้ว
  • น้ำ (สำหรับแช่เต้าหู้) ให้พอท่วมเต้าหู้ในชาม
  • A
    240ml น้ำ
  • A
    30ml เมนสึยุ (เข้มข้น 2 เท่า)
  • A
    30ml มิริน
  • A
    15ml ซีอิ๊วขาว
  • B
    7.5ml แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด
  • B
    15ml น้ำ

วิธีทำ

  • 1

    เตรียมเต้าหู้
    ตัดเต้าหู้ไหมเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้ววางในภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้
    เติมน้ำให้พอท่วมเต้าหู้ ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วอุ่นในไมโครเวฟ 45 วินาที จากนั้นอีก 45 วินาที

    เต้าหู้ซอสไข่อังคาเกะ – เสร็จใน 3 นาที! สูตรง่ายสุดๆ Process1
  • 2

    ทำซอสไข่อังคาเกะ
    ในหม้อเล็ก ผสมส่วนผสม A (น้ำ เมนสึยุ มิริน ซีอิ๊วขาว) แล้วนำไปต้มให้เดือด
    เมื่อเดือดแล้ว ราดไข่ที่ตีแล้วลงไป แล้วปิดไฟ
    รอประมาณ 5 วินาที แล้วคนเบาๆ
    ผสม B (แป้งและน้ำ) ในชามเล็กให้เป็นน้ำแป้ง จากนั้นค่อยๆ เทลงในซอสพร้อมคนให้ข้น ต้องทำหลังจากปิดไฟแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ "อัน" จับตัวเป็นก้อน!

    เต้าหู้ซอสไข่อังคาเกะ – เสร็จใน 3 นาที! สูตรง่ายสุดๆ Process2
  • 3

    จัดเสิร์ฟ
    เทน้ำออกจากเต้าหู้ที่อุ่นแล้ว แล้ววางชิ้นเต้าหู้ในชามเสิร์ฟ
    ราดซอสไข่อังคาเกะลงไปด้านบน

    เต้าหู้ซอสไข่อังคาเกะ – เสร็จใน 3 นาที! สูตรง่ายสุดๆ Process3
  • 4

    สำหรับ 2 ที่
    ใช้เต้าหู้ครึ่งก้อน แต่ใช้ซอสไข่อังคาเกะในปริมาณเท่าเดิม—ทำแบบนี้ง่ายกว่า
    ซอสที่เหลือราดบนข้าวก็อร่อยมาก

รหัสสูตรอาหาร

187

เคล็ดลับและหมายเหตุ

เนื่องจากเต้าหู้ถูกอุ่นในไมโครเวฟ คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เตาสองหัว ทำให้การเตรียมง่ายขึ้น
หากทำ 2 ที่ ดูขั้นตอนที่ 4

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้