ใช่แล้ว คุณสามารถทำอาหารกลางวันโรงเรียน (kyusyoku/給食) และของว่างอิซากายะ (居酒屋) ที่เป็นที่รักและติดใจนี้ที่บ้านได้ในเวลาเพียง 10 นาที!
คุณเคยลองชิม "เนริโมโนะ" ของญี่ปุ่นไหม? เค้กปลาที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยอูมามิเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหารญี่ปุ่น หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับมันคือ "อิโซเบะ-อาเกะ" แป้งเทมปุระโนริ (สาหร่ายทะเล) อาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากจนเด็กๆ คลั่งไคล้เมื่อปรากฏในเมนูอาหารกลางวันของโรงเรียน! 🏫✨
สำหรับสูตรนี้ เราใช้ "ชิกุวะ" แบบดั้งเดิม (เค้กปลารูปทรงท่อ) รวมถึง "คานิกามะ" (ไม้เนื้อปูเทียม) ซึ่งหาซื้อได้ง่ายมากในร้านขายของชำแทบทุกแห่งในอเมริกาเหนือ 🦀
ด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยและเคล็ดลับมายองเนสอัจฉริยะในแป้ง คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบเบาสบายอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องทอดในน้ำมันท่วมที่เลอะเทอะ

10 นาที

Rinaty
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 2 ชิคุวะ (เค้กปลาทรงท่อแบบญี่ปุ่น)
- 4 คานิคามะ (ปูอัดเทียม)
- 3 tbsp. น้ำมันสลัด (สำหรับทอดแบบตื้น)
- A2 tbsp. น้ำ
- A2 tbsp. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- A0.5 tbsp. มายองเนส
- A1 tsp. อาโอโนริ (สาหร่ายเขียวแห้งบด)
- Aเกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
หั่นชิคุวะในแนวทแยง คลายแท่งปูเทียม (คานิคามะ) เบาๆ ด้วยนิ้วมือ อย่าฉีกจนหมด คุณต้องการรักษาความอร่อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลนั้นไว้!

- 2
ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งชุบ (A) ให้เข้ากันจนเนียน มายองเนสคือความลับของเทมปุระที่กรอบสุดๆ!

- 3
ใส่ชิคุวะที่หั่นแล้วและคานิคามะลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกชิ้นถูกเคลือบด้วยแป้งสาหร่ายสีเขียวสวยงามอย่างทั่วถึง
- 4
ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ วางเค้กปลาและแท่งปูที่ชุบแป้งลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ทอดแบบตื้นจนทั้งสองด้านเป็นสีทองสวยงามและกรอบ

- 5
วางบนตะแกรงสักครู่เพื่อซับน้ำมัน แล้วเพลิดเพลินกับความกรอบอร่อยสุดยอด! (เหมาะเป็นของว่าง เมนูเรียกน้ำย่อย หรือในกล่องข้าวกลางวัน!)
รหัสสูตรอาหาร
1367
เคล็ดลับและหมายเหตุ
- คลายแท่งปูเทียมด้วยมือเบาๆ เพื่อสร้างพื้นผิวที่ไม่เรียบซึ่งช่วยให้แป้งเกาะได้ดีขึ้น อย่าฉีกจนหมด—ควรยังคงติดกันเมื่อกดเบาๆ
- การเพิ่มมายองเนสลงในแป้งจะทำให้กรอบและป้องกันไม่ให้เทมปุระอ่อนตัวแม้หลังจากเย็นลง
- เมื่อทอดแบบตื้น เพียงทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีทองสวยงาม! หลังจากทอดแล้ว ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยตะแกรงหรือกระดาษทิชชู
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."