อาหารจานนี้ทำง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ โดดเด่นด้วยแซลมอนผิวกรอบที่เคลือบด้วยซอสเนยและซีอิ๊วรสหวานเค็ม
เข้ากันได้ดีกับข้าวสักถ้วยหรือเป็นกล่องข้าวเบนโตะ
แม้แต่คนที่ปกติไม่ชอบปลา มะเขือยาว หรือซูกินี ก็อาจจะหลงรักเมนูนี้ได้!
10 นาที
Oneko
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 2 เนื้อปลาแซลมอนเค็มแบบมีหนัง
- 1 มะเขือยาวญี่ปุ่น
- 1/2 ซูกินีขนาดกลาง
- 2 tbsp. แป้งมันฝรั่ง (แบ่งใช้ สำหรับเคลือบ)
- 3 tbsp. น้ำมันพืช
- ต้นหอมญี่ปุ่นหรือต้นหอมซอยบาง ตามชอบ
- A1 tbsp. มิริน
- A1 tbsp. น้ำส้มสายชูจากธัญพืช
- A1 tbsp. ซีอิ๊วขาว
- A2 tsp. น้ำตาลมอสโควาโด
- A2 tsp. งาขาว
- A2 tsp. เนยจืด
วิธีทำ
- 1
หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ในถุงซิปพร้อมแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ปิดถุงแล้วเขย่าให้แป้งเคลือบทั่ว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟกลาง-อ่อน วางปลาแซลมอนให้เรียงสม่ำเสมอ ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีทองแล้วพลิกกลับ
- 2
ขณะที่ปลาแซลมอนกำลังสุก ให้หั่นมะเขือยาวและซูกินีเป็นรูปครึ่งวงกลมหนาประมาณ 1.5 ซม. นำถุงซิปจากขั้นตอนที่ 1 มาใช้ซ้ำ: ใส่แป้งมันฝรั่งที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะพร้อมกับผักที่หั่นแล้ว ปิดถุงแล้วเขย่าให้เคลือบทั่ว
- 3
ใส่มะเขือยาวและซูกินีที่เคลือบแป้งแล้วลงในกระทะพร้อมกับปลาแซลมอน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ ให้ผักดูดซับน้ำมัน
- 4
ใส่ส่วนผสมซอสที่ผสมไว้ (A: มิริน น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว มอสโควาโด งา และเนย) ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบทั่ว ปิดไฟแล้วใส่เนย คลุกเคล้าให้เนยละลายและเคลือบปลาและผักอย่างสม่ำเสมอ จัดเสิร์ฟและตกแต่งด้วยต้นหอมซอยบาง
รหัสสูตรอาหาร
184
เคล็ดลับและหมายเหตุ
หากมี ให้ใช้มอสโควาโดแทนน้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น (สูตรนี้ใช้มอสโควาโดแบบผง)
สูตรนี้ใช้เนื้อปลาแซลมอนเค็ม (ชนิดที่สามารถรับประทานได้เลยโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม)
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."