หมูคาราอาเกะกรอบๆ นี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์ ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับประสบการณ์ "อิซากายะที่บ้าน" ของคุณ
เนื้อด้านในนุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ ห่อหุ้มด้วยเปลือกกรอบสีทอง
แม้จะเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองต้นหอม-กระเทียมรสหวานอมเปรี้ยว แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันเมื่อรับประทานเพียงอย่างเดียวกับเกลือปรุงรสและพริกไทยเล็กน้อย
20 นาที
Oneko
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 6 slices เนื้อสันในหมู (หั่นบาง)
- เกลือและพริกไทยปรุงรสแบบญี่ปุ่น ("อาจิ-ทึเกะ โคโช") ตามชอบ (สามารถใช้เกลือและพริกไทยธรรมดาแทนได้)
- 1 tbsp. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 2 tbsp. แป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด)
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- A2 tsp. สาเก
- A2 tsp. น้ำตาล
- A2 tbsp. น้ำส้มสายชูขาว (หรือน้ำส้มสายชูข้าว)
- B1 tsp. ซีอิ๊วขาว
- B1 tsp. ซอสหอยนางรม
- B1/2 tsp. กระเทียมขูด
- B1/2 tsp. ขิงขูด
- B1 tsp. งาขาวคั่ว
- B2 tbsp. ต้นหอมซอย
วิธีทำ
- 1
เตรียมซอส:
ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสม A (สาเก น้ำตาล น้ำส้มสายชู) แล้วอุ่นในไมโครเวฟโดยไม่ปิดฝาที่ 600W เป็นเวลา 1 นาที 20 วินาที คนให้น้ำตาลละลาย
- 2
ใส่ B (ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม กระเทียม ขิง งา ต้นหอม) แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
- 3
เตรียมหมู:
วางแผ่นหมูออกแล้วโรยเกลือและพริกไทยปรุงรสที่ด้านหนึ่ง
- 4
โรยแป้งทั้งสองด้านของหมู กดเบาๆ เพื่อให้แป้งติดกับเนื้อสม่ำเสมอ
- 5
ทำซ้ำด้วยแป้งมันฝรั่ง โดยให้แน่ใจว่าเคลือบบางและสม่ำเสมอ
- 6
ประกอบและทอด:
วางหมู 2 แผ่นซ้อนกันเพื่อทำเป็น 3 แถบสองชั้น ตัดแต่ละแถบครึ่งหนึ่งด้วยกรรไกรครัวหรือมีดคม คุณยังสามารถตัดเป็นสามส่วนหรือเหลือทั้งชิ้นตามความชอบ
- 7
อุ่นน้ำมันทอดให้ร้อนถึง 375–390°F (190–200°C) ทอดชิ้นหมูในน้ำมันจนกรอบและเป็นสีทองน้ำตาล ประมาณ 3 ถึง 3½ นาที
- 8
สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสถั่วเหลืองต้นหอม-กระเทียมราดด้านบนหรือวางข้างๆ สำหรับจิ้ม
เคล็ดลับ: ใส่ซอสก่อนรับประทานเพื่อรักษาความกรอบ!
รหัสสูตรอาหาร
183
เคล็ดลับและหมายเหตุ
ไม่มีซอสหอยนางรม? ใช้ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชาแทน
แนะนำให้ใช้เนื้อสันในหมูหั่นบางเพื่อให้สุกเร็วและกรอบได้ที่
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."