Tokyo Recipes by Nadia

พริกหยวกยัดไส้เทอริยากิรสหวานเค็ม (เคล็ดลับไม่มีพลาด!)

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

สูตรนี้รับประกันว่าเนื้อจะไม่หลุดออกจากพริกหยวก ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ! ไส้เนื้อที่ฉ่ำและนุ่มฟูเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัมผัสกรอบของพริกหยวก

ขั้นตอนง่ายมาก: ยัดไส้พริกหยวก ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนึ่งกับเครื่องปรุงรส การไม่พลิกพริกหยวกทำให้ไส้คงสภาพสมบูรณ์แบบ

ไม่ต้องใช้ไข่—เหมาะสำหรับเด็กที่แพ้ไข่ และไม่มีไข่แดงหรือไข่ขาวเหลือทิ้ง ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือเชฟมืออาชีพ จานนี้รับประกันว่าจะทำให้คุณประหลาดใจกับความง่ายและความอร่อยของมัน!

พริกหยวกยัดไส้เทอริยากิรสหวานเค็ม (เคล็ดลับไม่มีพลาด!)
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (3)
เวลาในการทำอาหาร

20 นาที

ให้คะแนน
Makorin & Penko
Artist

Makorin & Penko

"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 4

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 4 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 324.8g เนื้อวัวและหมูบดผสม
  • 1/2 หัวหอมขนาดกลาง สับละเอียด
  • เกลือและพริกไทย ตามชอบ
  • 6 พริกปิมังญี่ปุ่น (ปรับตามขนาด)
  • 30ml แป้งมันฝรั่ง (สำหรับเคลือบพริก)
  • A
    15ml น้ำมันพืช
  • A
    15ml น้ำ
  • A
    15ml แป้งมันฝรั่ง
  • B
    30ml สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
  • B
    30ml มิริน
  • B
    30ml ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

  • การเตรียม
    ล้างพริกและซับให้แห้ง หั่นครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องเอาก้านออก จับพริกด้วยมือข้างหนึ่งแล้วดึงก้านเบาๆ ด้วยมืออีกข้าง—ควรหลุดออกมาอย่างสะอาด หากจำเป็นให้ใช้มีดเอาเมล็ดออก สับหัวหอมให้ละเอียด

    พริกหยวกยัดไส้เทอริยากิรสหวานเค็ม (เคล็ดลับไม่มีพลาด!) การเตรียม
  • 1

    ในชามใบใหญ่ ผสมเนื้อบดกับเกลือและพริกไทย นวดจนเหนียว ใส่หัวหอมสับ จากนั้นผสมส่วนผสม A: น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ นวดจนเข้ากันดี

    พริกหยวกยัดไส้เทอริยากิรสหวานเค็ม (เคล็ดลับไม่มีพลาด!) Process1
  • 2

    ใส่พริกที่หั่นครึ่งลงในถุงพลาสติกพร้อมแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเขย่าให้เคลือบทั่วกัน (ทางเลือก: สามารถใช้ตะแกรงโรยแป้งเฉพาะด้านในของพริกก็ได้)

    พริกหยวกยัดไส้เทอริยากิรสหวานเค็ม (เคล็ดลับไม่มีพลาด!) Process2
  • 3

    ปัดแป้งส่วนเกินออกจากพริก ยัดเนื้อลงในแต่ละครึ่งอย่างแน่น โดยนูนขึ้นเล็กน้อยตรงกลาง วางพริกที่ยัดไส้แล้วโดยหันด้านเนื้อขึ้นลงในกระทะเย็นที่แห้ง

    พริกหยวกยัดไส้เทอริยากิรสหวานเค็ม (เคล็ดลับไม่มีพลาด!) Process3
  • 4

    เปิดไฟกลาง ปรุงนาน 1-2 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติม B (สาเก มิริน และซีอิ๊วขาวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ลดไฟอ่อน ปิดฝา และนึ่งนาน 5 นาที

    ความปลอดภัยในการทำอาหาร

    ระวังอย่าให้กระทะร้อนเกินไป มิฉะนั้นซอสจะระเหยเร็วเกินไปและไหม้ ซอสควรงวดลงและเคลือบพริกได้อย่างสวยงาม

    พริกหยวกยัดไส้เทอริยากิรสหวานเค็ม (เคล็ดลับไม่มีพลาด!) Process4

รหัสสูตรอาหาร

178

เคล็ดลับและหมายเหตุ

อย่าพลิกพริกขณะปรุงอาหาร! เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแยกออกและรักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบ
เนื้อจะนุ่มฟูด้วยแป้งมันฝรั่ง น้ำ และน้ำมันเท่านั้น—แม้ไม่มีไข่ หากต้องการเพิ่มไข่ ให้ละเว้นน้ำมันและน้ำ แล้วใช้ไข่ตีครึ่งฟองแทน
สำหรับพริกที่นุ่มกว่า ให้เพิ่มน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปรุง ปรุงโดยปิดฝา จากนั้นเปิดฝาและเคี่ยวให้งวด
เริ่มให้ความร้อนจากกระทะเย็นที่ไม่ทาน้ำมัน—เพื่อป้องกันการหดตัว หากมีไขมันส่วนเกินออกมา ให้เช็ดออกก่อนเติมซอส
หากใช้พริกขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่วถึง

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้