ไม่ต้องใช้หม้อนึ่ง เนียนนุ่มดั่งไหม อูมามิที่เหนือระดับ 🥚
ใช่แล้ว คุณสามารถทำชาวันมูชิระดับร้านอาหารแท้ๆ ได้ที่บ้าน!
คุณเคยคิดว่าการทำชาวันมูชิญี่ปุ่นต้องใช้หม้อนึ่งไม้ไผ่ ดาชิโฮมเมดที่ต้องใช้เวลาทำตั้งแต่ต้น และการควบคุมอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบใช่ไหม? เราจะเปลี่ยนสิ่งนั้น 🙅♀️✨ เพียงแค่หม้อธรรมดาใบเดียว เทคนิคล้ำสมัยที่ใช้ "คาตาคุริโกะ" (แป้งมันฝรั่ง) เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แยกตัว และชิโระดาชิที่เชื่อถือได้ คุณก็สามารถได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มสมบูรณ์แบบโดยไม่มีความเครียดใดๆ

Miyako Matsuda
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 4
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 4 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 2 ไข่
- 1 1/4 cup น้ำ
- 2tbsp ชิโระดาชิ (ซุปขาวญี่ปุ่น)
- 1tsp แป้งมันฝรั่ง (คาตาคุริโกะ (แป้งมันฝรั่ง))
- 1 oz แครอท (30 กรัม หรือแครอทขนาดกลาง 1/2 หัว)
- 2 ถั่วลันเตา (เอาเส้นใยออกและหั่นบางๆ)
- โปรตีนและส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ (ตามชอบ: ไก่ กุ้ง ฯลฯ)
วิธีทำ
- 1
ตัดแครอทเป็นรูปดอกไม้
วางแครอทรูปดอกไม้ในภาชนะทนความร้อน โรยน้ำเล็กน้อย ปิดฝา และอุ่นในไมโครเวฟ (600W) เป็นเวลา 30 วินาที
- 2
ตีไข่ให้เข้ากันดีในชาม ใส่น้ำ ชิโระดาชิ และแป้งมันฝรั่ง แล้วคนให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งคือความลับของเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่น!

- 3
วางโปรตีนที่คุณชอบ (ตามชอบ) ที่ก้นของรามิกินทนความร้อนหรือถ้วยชาวันมูชิ เทส่วนผสมไข่ลงในถ้วยผ่านตะแกรงตาถี่ (อย่าข้ามขั้นตอนนี้!) ปิดถ้วยด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์

- 4
วางถ้วยในหม้อลึกหรือกระทะ เทน้ำรอบๆ ถ้วย (อย่าเทลงในถ้วย!) เทจนระดับน้ำถึงประมาณ 1/3 ของความสูงด้านข้างของถ้วย จุดไฟ

- 5
เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- 6
ปิดไฟ ค่อยๆ เอาฝาหรือกระดาษฟอยล์ออก แล้วค่อยๆ วางแครอทและถั่วลันเตาไว้ด้านบนเพื่อสร้างลวดลายดอกไม้ ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้นึ่งด้วยความร้อนที่เหลืออีก 10 นาที เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นสุดยอด!
รหัสสูตรอาหาร
1206
เคล็ดลับและหมายเหตุ
- เราแนะนำส่วนผสมโปรตีนที่จมลงสู่ก้นภาชนะ เช่น ไก่
(การหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ลอยขึ้น เช่น เห็ดชิตาเกะ จะทำให้ท็อปปิ้งดอกไม้ดูสวยงามยิ่งขึ้น!)
- เวลาทำอาหารที่ระบุไว้อ้างอิงจากการใช้หม้อหนาที่เก็บความร้อนได้ดี เช่น Le Creuset
หากใช้หม้อบางกว่า อาจใช้เวลานานกว่าที่ระบุ
- การเพิ่มแป้งมันฝรั่งเป็นส่วนผสมลับของสูตรนี้! มันสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นและป้องกันไม่ให้น้ำซุปและไข่แยกออกจากกัน ง่ายและไม่ต้องกังวลแม้แต่สำหรับมือใหม่!
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!

"I am a registered dietitian and food coordinator. Drawing on my experience as a nursery school dietitian, I specialize in easy, stress-free home meals that children love, as well as healthy snacks simple enough for kids to make themselves—even while balancing parenting. Past experience: After working as a nursery school dietitian and in product development for a major company, I now offer menu planning, recipe development, food photography, and styling for corporate clients, while also running my own snack-making class, Happy Times. Other qualifications: Certified Soy Milk Meister “Pro” (Japan Soymilk Association) Certified Rice Flour Snack Meister and Rice Flour Chiffon Meister (Japan Easy Snack Meister Association) About Happy Times: A small-group snack-making class focused on gluten-free and vegan menus using rice flour."