Tokyo Recipes by Nadia

ชาวันมูชิ "ดอกไม้บาน" ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ลังถึง

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

ไม่ต้องใช้หม้อนึ่ง เนียนนุ่มดั่งไหม อูมามิที่เหนือระดับ 🥚

ใช่แล้ว คุณสามารถทำชาวันมูชิระดับร้านอาหารแท้ๆ ได้ที่บ้าน!

คุณเคยคิดว่าการทำชาวันมูชิญี่ปุ่นต้องใช้หม้อนึ่งไม้ไผ่ ดาชิโฮมเมดที่ต้องใช้เวลาทำตั้งแต่ต้น และการควบคุมอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบใช่ไหม? เราจะเปลี่ยนสิ่งนั้น 🙅‍♀️✨ เพียงแค่หม้อธรรมดาใบเดียว เทคนิคล้ำสมัยที่ใช้ "คาตาคุริโกะ" (แป้งมันฝรั่ง) เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แยกตัว และชิโระดาชิที่เชื่อถือได้ คุณก็สามารถได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มสมบูรณ์แบบโดยไม่มีความเครียดใดๆ

ชาวันมูชิ "ดอกไม้บาน" ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ลังถึง
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

30 นาที

ให้คะแนน
Miyako Matsuda
Artist

Miyako Matsuda

"I am a registered dietitian and food coordinator. Drawing on my experience as a nursery school dietitian, I specialize in easy, stress-free home meals that children love, as well as healthy snacks simple enough for kids to make themselves—even while balancing parenting. Past experience: After working as a nursery school dietitian and in product development for a major company, I now offer menu planning, recipe development, food photography, and styling for corporate clients, while also running my own snack-making class, Happy Times. Other qualifications: Certified Soy Milk Meister “Pro” (Japan Soymilk Association) Certified Rice Flour Snack Meister and Rice Flour Chiffon Meister (Japan Easy Snack Meister Association) About Happy Times: A small-group snack-making class focused on gluten-free and vegan menus using rice flour."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 4

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 4 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 2 ไข่
  • 1 1/4 cup น้ำ
  • 2tbsp ชิโระดาชิ (ซุปขาวญี่ปุ่น)
  • 1tsp แป้งมันฝรั่ง (คาตาคุริโกะ (แป้งมันฝรั่ง))
  • 1 oz แครอท (30 กรัม หรือแครอทขนาดกลาง 1/2 หัว)
  • 2 ถั่วลันเตา (เอาเส้นใยออกและหั่นบางๆ)
  • โปรตีนและส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ (ตามชอบ: ไก่ กุ้ง ฯลฯ)

วิธีทำ

  • 1

    ตัดแครอทเป็นรูปดอกไม้
    วางแครอทรูปดอกไม้ในภาชนะทนความร้อน โรยน้ำเล็กน้อย ปิดฝา และอุ่นในไมโครเวฟ (600W) เป็นเวลา 30 วินาที

    ชาวันมูชิ "ดอกไม้บาน" ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ลังถึง Process1
  • 2

    ตีไข่ให้เข้ากันดีในชาม ใส่น้ำ ชิโระดาชิ และแป้งมันฝรั่ง แล้วคนให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งคือความลับของเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่น!

    ชาวันมูชิ "ดอกไม้บาน" ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ลังถึง Process2
  • 3

    วางโปรตีนที่คุณชอบ (ตามชอบ) ที่ก้นของรามิกินทนความร้อนหรือถ้วยชาวันมูชิ เทส่วนผสมไข่ลงในถ้วยผ่านตะแกรงตาถี่ (อย่าข้ามขั้นตอนนี้!) ปิดถ้วยด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์

    ชาวันมูชิ "ดอกไม้บาน" ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ลังถึง Process3
  • 4

    วางถ้วยในหม้อลึกหรือกระทะ เทน้ำรอบๆ ถ้วย (อย่าเทลงในถ้วย!) เทจนระดับน้ำถึงประมาณ 1/3 ของความสูงด้านข้างของถ้วย จุดไฟ

    ชาวันมูชิ "ดอกไม้บาน" ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ลังถึง Process4
  • 5

    เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

  • 6

    ปิดไฟ ค่อยๆ เอาฝาหรือกระดาษฟอยล์ออก แล้วค่อยๆ วางแครอทและถั่วลันเตาไว้ด้านบนเพื่อสร้างลวดลายดอกไม้ ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้นึ่งด้วยความร้อนที่เหลืออีก 10 นาที เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นสุดยอด!

รหัสสูตรอาหาร

1206

เคล็ดลับและหมายเหตุ

- เราแนะนำส่วนผสมโปรตีนที่จมลงสู่ก้นภาชนะ เช่น ไก่ (การหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ลอยขึ้น เช่น เห็ดชิตาเกะ จะทำให้ท็อปปิ้งดอกไม้ดูสวยงามยิ่งขึ้น!)
- เวลาทำอาหารที่ระบุไว้อ้างอิงจากการใช้หม้อหนาที่เก็บความร้อนได้ดี เช่น Le Creuset หากใช้หม้อบางกว่า อาจใช้เวลานานกว่าที่ระบุ
- การเพิ่มแป้งมันฝรั่งเป็นส่วนผสมลับของสูตรนี้! มันสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นและป้องกันไม่ให้น้ำซุปและไข่แยกออกจากกัน ง่ายและไม่ต้องกังวลแม้แต่สำหรับมือใหม่!

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้