จานนี้เปลี่ยนปลาดาบที่มีรสชาติอ่อนให้กลายเป็นผัดที่ฉ่ำ รสเค็มหวานที่อร่อยจนแทบเหมือนเนื้อสัตว์!
ซอสเคลือบหวานเล็กน้อย และเพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำส้มสายชูและต้นหอมยาวญี่ปุ่นอย่างเต็มที่ ให้รสชาติที่สดใสและอบอุ่น
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ปกติไม่ชอบปลา—ไม่แห้ง มีแต่รสชาติ
15 นาที
Emi Matsuyama
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 4
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 4 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 4 สเต็กปลาดาบ หั่นเป็นแถบกว้าง 2.5 ซม.
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทย ตามชอบ
- สาเก ตามชอบ
- แป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด) ตามต้องการ
- 1 ต้นหอมญี่ปุ่น (หรือ 3-4 ต้นหอม) สับละเอียด
- น้ำมันงา ตามต้องการ
- งา (ไม่บังคับ) สำหรับตกแต่ง
- A22.5ml ซีอิ๊วขาว
- A22.5ml น้ำตาล
- A15ml น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล)
- A5ml ผงซุปไก่ (หรือซุปไก่สำเร็จรูป)
วิธีทำ
การเตรียม
วางแถบปลาดาบในถุงซิปล็อค ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทย และสาเกเล็กน้อย นวดเบาๆ ใส่แป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด) เพื่อเคลือบปลา ในชามเล็กๆ ผสม A (ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผงซุปไก่)- 1
ทอดปลา
ตั้งน้ำมันงาในกระทะด้วยไฟกลาง
ใส่ปลาดาบและทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีทองน้ำตาล - 2
เพิ่มรสชาติ
ใส่หัวหอมสับและส่วนผสมซอส (A) ลงในกระทะ
คนเบาๆ เพื่อให้ซอสเคลือบปลาอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้ซอสเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย - 3
เสิร์ฟ
ตักใส่จาน โรยงาตามชอบ
เสิร์ฟพร้อมข้าวนึ่งและผักเครื่องเคียงง่ายๆ เพื่อมื้ออาหารที่สมบูรณ์
รหัสสูตรอาหาร
162
เคล็ดลับและหมายเหตุ
คุณสามารถใช้ปลาดาบชนิดอื่นแทนได้ เช่น คาจิกิ บรอดบิล หรือมาร์ลิน
อย่าลืมคลุกปลาด้วยแป้งมันฝรั่งเพื่อกักความชื้นและให้ซอสเกาะติด
ใช้งาคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความกรอบในตอนท้าย
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."