จานนี้เปลี่ยนปลาดาบให้กลายเป็นอาหารที่มีรสชาติเหมือนสเต็ก—เข้มข้น อร่อย และเต็มไปด้วยอูมามิ
แม้แต่คนที่ปกติหลีกเลี่ยงอาหารทะเลก็จะประหลาดใจกับรสชาติที่เข้มข้นและเคลือบเนยของมัน
ด้วยกระเทียมและซอสหอยนางรมในซอสสไตล์เทอริยากิที่มีเนยเป็นฐานอันหรูหรา
จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าว—หรือแม้แต่ไวน์หนึ่งแก้ว
ประโยชน์ของยาคุเซ็น (อาหารสมุนไพร):
ปลาดาบ: ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด และสนับสนุน
15 นาที
Emi Matsuyama
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 4
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 4 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 4 สเต็กปลาดาบ
- 15ml สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
- 2 กระเทียม หั่นบางๆ
- 30ml เนย
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- A15ml ซอสหอยนางรม (A)
- A15ml มิริน (A)
- A15ml น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้ได้ดี) (A)
วิธีทำ
การเตรียม
ซับปลาดาบให้แห้ง โรยสาเกแล้วพักไว้ 5 นาที ใช้กระดาษทิชชูเช็ดความชื้นส่วนเกินออก หั่นกระเทียมบางๆ ผสมส่วนผสม A ทั้งหมด (ซอสหอยนางรม มิริน และน้ำส้มสายชู) ในชามเล็ก- 1
ผัดปลา
ใส่เนยและกระเทียมในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่สเต็กปลาดาบแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม (ถ้ากระเทียมเริ่มไหม้ ให้นำออกชั่วคราวแล้วใส่กลับในภายหลัง) - 2
เคลือบซอสและตกแต่ง
เมื่อปลาดาบเป็นสีทองและสุกแล้ว เทส่วนผสมซอส A ลงไป ใส่กระเทียมกลับถ้าเอาออกไป เคี่ยวจนซอสข้นและเคลือบปลาด้วยซอสเงางาม - 3
เสิร์ฟ
ตักใส่จาน และโรยพริกไทยดำบดสดตามชอบ
รหัสสูตรอาหาร
159
เคล็ดลับและหมายเหตุ
การโรยสาเกบนปลาดาบก่อนปรุงอาหารช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."