Tokyo Recipes by Nadia

อกไก่ซอสต้นหอมและงา (เนกิ โกมะ ชิคเก้น)

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

นุ่มและฉ่ำมากจนแทบละลายในปาก! สูตรลับของฉันสำหรับไก่ที่촉촉촉촉และนุ่มละมุน!

เพียงแค่ทาน้ำหมักบนอกไก่ ทอดในกระทะ แล้วคลุกกับซอสต้นหอมและงาหอมพิเศษ อกไก่รสอ่อนๆ จะถูกแปลงโฉมเป็นเมนูหลักที่อิ่มอร่อยทันทีด้วยซอสเปรี้ยวหวานและรสชาติต้นหอมและงาที่เข้มข้น

ซอสสดชื่นที่มีรสเค็มและพริกไทยเหมาะสำหรับวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว อร่อยทานกับข้าวเป็นมื้ออาหารอิ่มท้องหรือเป็นของว่างคู่เครื่องดื่ม! เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้าและกล่องเบนโตะ!

อกไก่ซอสต้นหอมและงา (เนกิ โกมะ ชิคเก้น)
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

15 นาที

+ เวลาหมักเพิ่มเติม

ให้คะแนน
Yuu
Artist

Yuu

"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 1 อกไก่ (10.5ออนซ์, 300กรัม)
  • A
    1tbsp สาเก (หรือไวน์ขาว)
  • A
    1tbsp มายองเนสญี่ปุ่น
  • A
    1tsp น้ำตาล
  • B
    0.5 ต้นหอมยาวญี่ปุ่น สับละเอียด (หรือต้นหอม)
  • B
    1.5tbsp ซีอิ๊วขาว
  • B
    1.5tbsp มิริน (ไวน์ข้าวหวาน)
  • B
    1.5tbsp น้ำส้มสายชู
  • B
    1tbsp งาขาวคั่ว
  • B
    2tsp น้ำตาล
  • B
    เกลือและพริกไทย ตามชอบ
  • B
    0.5tsp ขิงขูด (หรือขิงบดจากหลอด 2ซม.)
  • 3tbsp แป้งมันฝรั่ง (คาตาคุริโกะ หรือแป้งข้าวโพด)
  • 0.5tbsp น้ำมันพืช

วิธีทำ

  • 1

    ลอกหนังออกจากอกไก่แล้วใช้ส้อมแทงเนื้อหลายๆ จุด ตัดครึ่งตามแนวนอน จากนั้นหั่นเฉียงเป็นชิ้นกว้างประมาณ ½ นิ้ว ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกพร้อมส่วนผสม (A) (สาเก มายองเนส และน้ำตาล) นวดให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 10 นาที

    อกไก่ซอสต้นหอมและงา (เนกิ โกมะ ชิคเก้น) Process1
  • 2

    หลังจาก 10 นาที สะเด็ดน้ำออกจากไก่ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกใหม่พร้อมแป้งมันฝรั่ง เขย่าถุงขึ้นลงเพื่อให้แป้งเคลือบสม่ำเสมอ

    อกไก่ซอสต้นหอมและงา (เนกิ โกมะ ชิคเก้น) Process2
  • 3

    เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ไก่จากขั้นตอนที่ 2 ปรุงด้วยไฟกลาง 4 นาที พลิกกลับ ลดไฟลง แล้วนึ่ง-ทอดต่ออีก 3 นาที

    อกไก่ซอสต้นหอมและงา (เนกิ โกมะ ชิคเก้น) Process3
  • 4

    ผสมส่วนผสม (B) (ต้นหอมสับ ซีอิ๊วขาว มิริน น้ำส้มสายชู งา น้ำตาล เกลือ พริกไทย และขิง) เข้าด้วยกัน ใช้กระดาษทิชชูเช็ดน้ำมันส่วนเกินออก เทส่วนผสม (B) ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน

    อกไก่ซอสต้นหอมและงา (เนกิ โกมะ ชิคเก้น) Process4

รหัสสูตรอาหาร

635

เคล็ดลับและหมายเหตุ

・การทดแทน/การปรับแต่ง:
ーสามารถใช้เนื้อสันในไก่หรือสะโพกไก่แทนอกไก่ได้
ーหากไม่ชอบมายองเนส สามารถแทนด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงาอย่างละ 1 ช้อนชา
ーสามารถใช้หัวหอมแทนต้นหอมยาวได้ หรือจะละเว้นหากไม่ชอบหัวหอม
ーสามารถละเว้นขิงได้
・แนะนำให้ใช้พริกไทยดำบดหยาบ
・สำหรับการเตรียมอาหาร: แช่แข็งหรือแช่เย็นหลังจากทำเสร็จ
・ในการอุ่นอาหาร ให้วางในไมโครเวฟ (โดยไม่ต้องใช้ฟิล์มพลาสติก) และใช้โหมดอุ่นอัตโนมัติหากมี
・หากแช่แข็งไว้ ให้ย้ายไปแช่เย็นเพื่อละลายตามธรรมชาติก่อนอุ่น
・ฉันใช้กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. (10.2 นิ้ว)
・อายุการเก็บรักษา: 3–4 วันในตู้เย็น, 30 วันในช่องแช่แข็ง

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้