Tokyo Recipes by Nadia

เทอริยากิไก่เนื้อนุ่มกับซอสมาโย-ปอนซึ

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

เมนูราคาประหยัดนี้มีเนื้อสันในไก่ (ซาซามิ) ที่นุ่มฟูเคลือบด้วยซอสมายองเนส-ปอนซึที่เข้มข้น อร่อยแม้แต่ตอนเย็น ทำให้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้าหรือกล่องข้าว

ขั้นตอนง่ายมาก: หมักไก่ ทอดในกระทะ แล้วเคลือบด้วยซอสที่ทำจากปอนซึ มายองเนส และงาจำนวนมาก แม้ว่าการผสมมายองเนสและปอนซึแบบคลาสสิกจะอร่อยอยู่แล้ว แต่การเพิ่มเมล็ดงายิ่งเพิ่มความลึกและรสอูมามิมากขึ้น

แม้จะเป็นเนื้อส่วนที่ไม่มีไขมันและรสอ่อนอย่างสันในไก่ แต่เมนูนี้ก็เป็นอาหารจานหลักที่อิ่มและอร่อยเมื่อรับประทานคู่กับข้าว

เทอริยากิไก่เนื้อนุ่มกับซอสมาโย-ปอนซึ
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

10 นาที

ให้คะแนน
Yuu
Artist

Yuu

"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 10 1/2 oz เนื้อสันในไก่
  • 3 tbsp. แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด
  • 1 tbsp. น้ำมันคาโนลา (หรือน้ำมันพืช)
  • ต้นหอมซอย ตามชอบ (ไม่บังคับ)
  • A
    1/2 tbsp. ซีอิ๊วขาว (กลุ่ม A)
  • A
    1/2 tbsp. สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง) (กลุ่ม A)
  • A
    1/2 tbsp. มายองเนสญี่ปุ่น (กลุ่ม A)
  • B
    3 tbsp. ซอสพอนซึ (กลุ่ม B)
  • B
    1 1/2 tbsp. น้ำตาล (กลุ่ม B)
  • B
    1 1/2 tbsp. มายองเนสญี่ปุ่น (กลุ่ม B)
  • B
    1 1/2 tbsp. งาขาวคั่ว (กลุ่ม B)
  • B
    1 1/2 tbsp. งาขาวบด (กลุ่ม B)

วิธีทำ

  • 1

    กรีดเนื้อสันในตามยาวตรงกลางแล้วเปิดออกเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ใส่ชิ้นเนื้อลงในถุงซิปพร้อมส่วนผสมกลุ่ม A (ซีอิ๊วขาว สาเก และมายองเนสญี่ปุ่น ½ ช้อนโต๊ะ) แล้วนวดน้ำหมักเข้าไปในไก่เบาๆ พักไว้ประมาณ 10 นาที

    เทอริยากิไก่เนื้อนุ่มกับซอสมาโย-ปอนซึ Process1
  • 2

    คลุกไก่ที่หมักแล้วด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

    เทอริยากิไก่เนื้อนุ่มกับซอสมาโย-ปอนซึ Process2
  • 3

    เทน้ำมันลงในกระทะและจัดเรียงไก่เป็นชั้นเดียว ปรุงด้วยไฟกลางประมาณ 3-4 นาที

    เทอริยากิไก่เนื้อนุ่มกับซอสมาโย-ปอนซึ Process3
  • 4

    พลิกไก่ ปิดฝา และนึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที

    เทอริยากิไก่เนื้อนุ่มกับซอสมาโย-ปอนซึ Process4
  • 5

    เมื่อสุกสมบูรณ์แล้ว ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู เติมส่วนผสมกลุ่ม B ที่ผสมไว้ (ซอสพอนซึ น้ำตาล มายองเนสญี่ปุ่น 1½ ช้อนโต๊ะ และงาคั่วและงาบด) แล้วคลุกให้ทั่ว เคี่ยวสั้นๆ จนไก่เคลือบเงางาม

    เทอริยากิไก่เนื้อนุ่มกับซอสมาโย-ปอนซึ Process5
  • 6

    จัดใส่จาน และตกแต่งด้วยต้นหอมซอยหากต้องการ

    เทอริยากิไก่เนื้อนุ่มกับซอสมาโย-ปอนซึ Process6

รหัสสูตรอาหาร

138

เคล็ดลับและหมายเหตุ

คุณสามารถใช้อกไก่แทนได้—หั่นเฉียงเป็นชิ้นพอดีคำ
หากต้องการ ให้เอาเส้นเอ็นออกจากเนื้อสันใน
นวดน้ำหมักเข้าไปในไก่เบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อสันในฉีกขาด
เนื่องจากซอสข้นและไหม้ได้เร็ว จึงควรปิดไฟก่อนเมื่อเติมซอส แล้วค่อยเปิดไฟใหม่
สูตรนี้ใช้กระทะขนาด 26 ซม.

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้