ไก่จานนี้ฉ่ำและนุ่มอย่างต้านทานไม่ได้ ด้วยส่วนผสมอันยอดเยี่ยมของมิโซะ มายองเนสญี่ปุ่น และน้ำตาล ความเผ็ดเล็กน้อยจากโต้วปั้นเจี้ยง (เต้าเจี้ยวพริก) ช่วยผสานทุกอย่างเข้าด้วยกันในซอสเคลือบรสหวานเค็มที่กล้าหาญ ทำให้หยุดกินได้ยาก
นี่คือสูตรผัดกระทะง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน และเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า—อาหารจานนี้แช่แข็งได้ดีทั้งก่อนและหลังการปรุง ไม่ว่าจะใช้สะโพกหรืออกไก่ ผลลัพธ์ก็อร่อยและนุ่มอย่างน่าทึ่งเสมอ เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือกล่องเบนโตะ!
10 นาที
Yuu
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 336g สะโพกหรืออกไก่ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
- A15ml มิโซะเพสต์ (ควรใช้อาวาเสะมิโซะ)
- A15ml น้ำตาล
- A15ml สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
- A15ml มายองเนสญี่ปุ่น
- A5ml ซีอิ๊วขาว
- A2.5ml โต้วปั้นเจี้ยง (พริกเต้าเจี้ยว)
- A5ml กระเทียมขูด (หรือกระเทียมบด)
- A5ml ขิงขูด (หรือขิงบด)
วิธีทำ
- 1
หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หากใช้เนื้อหน้าอก ให้ใช้ส้อมจิ้มด้านหนัง หั่นครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นแว่นเฉียงขนาด 3/4 นิ้ว (2 ซม.) (สามารถลอกหนังออกได้ตามต้องการ)
ผสมส่วนผสมหมัก A ทั้งหมด (มิโซะ น้ำตาล สาเก มายองเนสญี่ปุ่น ซีอิ๊ว โต้วปั้นเจี้ยง กระเทียม และขิง) ในชามพร้อมกับไก่ แล้วนวดให้เข้ากันดี พักไว้ประมาณ 10 นาที
- 2
วางไก่โดยให้ด้านหนังคว่ำลงในกระทะเย็น เปิดไฟปานกลางและปรุงประมาณ 4 นาที จากนั้นพลิกและปรุงอีก 2 นาที
ความปลอดภัยในการทำอาหารเนื่องจากส่วนผสมมิโซะ-น้ำตาลอาจไหม้ได้ง่าย ควรดูแลอย่างใกล้ชิดขณะปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้ฟอยล์ไม่ติดหรือกระดาษรองอบในกระทะเพื่อป้องกันการติด คุณยังสามารถปรุงไก่ในเตาอบขนมปังหรือเตาอบทั่วไปได้ตามต้องการ
- 3
Because the miso-sugar mixture can burn easily, watch closely while cooking. Using a nonstick foil or parchment sheet in the skillet is recommended to prevent sticking. You can also cook the chicken in a toaster oven or conventional oven if desired.
รหัสสูตรอาหาร
136
เคล็ดลับและหมายเหตุ
ไก่: สามารถแทนด้วยเนื้อไก่สันในหรือหมูหั่นบางได้
มายองเนสญี่ปุ่น: แทนด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงาอย่างละ 1 ช้อนชา
โต้วปั้นเจี้ยง: สามารถละเว้นหรือแทนด้วยส่วนผสมของมิโซะ 3/4 ช้อนชา ซีอิ๊วเล็กน้อย และพริกป่นเล็กน้อย
กระเทียมและขิง: ไม่บังคับ แต่แนะนำเพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติ
ทางเลือกในการปรุงอาหาร:
เตาอบขนมปัง: อบโดยให้ด้านหนังหงายขึ้นบนฟอยล์ที่ 450°F (230°C) นาน 12–15 นาที (10–13 นาทีสำหรับเนื้อหน้าอก)
เตาอบทั่วไป: อบบนถาดที่รองกระดาษรองอบที่ 430°F (220°C) ประมาณ 12 นาที (อุ่นเตาอบก่อน)
การเก็บรักษา:
แช่เย็น (หลังปรุง): 3–4 วัน
แช่แข็ง (ก่อนหรือหลังปรุง): สูงสุด 1 เดือน
สำหรับการเตรียมล่วงหน้า: หมักและแช่แข็งแบบดิบ จากนั้นละลายและปรุงตามต้องการ
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."