ไก่สติ๊กรสหวานและเค็มเหล่านี้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยเทคนิคการหมักอกไก่และการทอดในกระทะอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ทำเสร็จในกระทะเดียว เหมาะสำหรับคืนที่ยุ่งวุ่นวาย น้ำส้มสายชูเล็กน้อยช่วยให้มีรสชาติสดชื่น—เหมาะสำหรับอากาศอบอุ่น ทำง่ายและอร่อยทั้งกับข้าวและเครื่องดื่ม!
15 นาที
Yuu
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 10 1/2 oz อกไก่
- 1 tbsp. แป้งอเนกประสงค์
- 1 tbsp. สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
- 1 tbsp. มายองเนสญี่ปุ่น
- 1 tsp. น้ำตาล
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- 3 tbsp. แป้งข้าวโพด (สำหรับชุบ)
- 1 tbsp. น้ำมันพืช
- 2 tbsp. งาขาวคั่ว
- A1 tbsp. ซีอิ๊วขาว
- A1 tbsp. น้ำตาล
- A1 tbsp. น้ำ
- A1/2 tbsp. มิริน
- A1/2 tbsp. น้ำส้มสายชู
- A1/4 tsp. แป้งข้าวโพด
วิธีทำ
- 1
ลอกหนังออกจากอกไก่ ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ รู หั่นเฉียงเป็นแถบกว้างประมาณ 1.5 ซม. แล้วตัดเป็นชิ้นรูปแท่ง ใส่ในชามแล้วเติมแป้ง สาเก มายองเนส น้ำตาล เกลือ และพริกไทย นวดให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ 10 นาที
- 2
คลุกชิ้นไก่ที่หมักแล้วด้วยแป้งข้าวโพด (สามารถทำในถาดหรือในถุงพลาสติกใหม่ก็ได้)
- 3
ทาน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางชิ้นไก่เป็นชั้นเดียว ปรุงด้วยไฟกลางประมาณ 4 นาที พลิกกลับ และปรุงต่ออีก 2–3 นาทีจนสุกทั่ว ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู เติมส่วนผสมจากหมวด A (ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำ มิริน น้ำส้มสายชู และแป้งข้าวโพด) ลงในกระทะ คนให้เคลือบทั่ว เมื่อซอสข้นขึ้นให้ปิดไฟแล้วคลุกกับงา
รหัสสูตรอาหาร
135
เคล็ดลับและหมายเหตุ
การทดแทนส่วนผสม
อกไก่ ➝ สามารถใช้ชิ้นไก่สันในแทนได้
แป้งอเนกประสงค์ ➝ สามารถแทนด้วยแป้งข้าวโพด
มายองเนสญี่ปุ่น ➝ สามารถผสม 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู + 1 ช้อนชาน้ำมันงาแทนได้
การเก็บรักษา
แช่เย็น: 3–4 วัน
แช่แข็ง: นานถึง 1 เดือน
หมายเหตุเพิ่มเติม
หากไม่มีเวลาหมักนาน 10 นาทีในขั้นตอนที่ 1 ให้นวดส่วนผสมประมาณ 50 ครั้งเพื่อช่วยให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อก่อนไปขั้นตอนที่ 2
ซอสในขั้นตอนที่ 3 จะข้นเร็ว—ใส่ด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันการไหม้
สามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งได้หลังขั้นตอนที่ 3
การอุ่นซ้ำ: ใช้ไมโครเวฟโดยไม่ต้องใช้ฟิล์มถนอมอาหาร โดยใช้การตั้งค่าอุ่นอาหาร
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."