Tokyo Recipes by Nadia

แซลมอนและมะเขือทอดกระทะฤดูใบไม้ร่วงพร้อมซอสหัวหอมหอม

โพสต์เมื่อ

อัปเดตเมื่อ

รวดเร็ว ง่ายดาย และเต็มไปด้วยรสชาติ

เมนูง่ายๆ และรวดเร็วนี้ประกอบด้วยแซลมอนตามฤดูกาลและมะเขือ ทอดในกระทะแล้วราดด้วยซอสต้นหอมยาวสไตล์ญี่ปุ่นที่อร่อยกลมกล่อม ซอสนี้ใช้ได้หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงแค่หนึ่งช้อนก็สามารถยกระดับอาหารจานใดก็ได้ในทันที เหมาะสำหรับวันที่คุณเหนื่อยเกินกว่าจะทำอาหาร แต่ยังอยากได้มื้ออาหารที่รู้สึกเหมือนทำเองที่บ้าน

แซลมอนและมะเขือทอดกระทะฤดูใบไม้ร่วงพร้อมซอสหัวหอมหอม
ดูรูปภาพเพิ่มเติม (1)
เวลาในการทำอาหาร

10 นาที

ให้คะแนน
Yuu
Artist

Yuu

"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."

โปรไฟล์

ส่วนผสม

สำหรับ 2

สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่

เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ

  • 7 oz ปลาแซลมอนสดหั่นชิ้น
  • 3 มะเขือญี่ปุ่นขนาดเล็ก
  • 1 tbsp. แป้งมันฝรั่ง
  • น้ำมันรสกลางสำหรับทอดตื้น (เพียงพอที่จะเติมกระทะให้ลึกประมาณ 6 มม.)
  • A
    1 tsp. สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
  • A
    เกลือเล็กน้อย
  • A
    พริกไทยเล็กน้อย
  • B
    4 in. ต้นหอมญี่ปุ่น
  • B
    1 tbsp. งาขาวคั่ว
  • B
    1 tbsp. ซีอิ๊วขาว
  • B
    1 tbsp. น้ำส้มสายชูข้าว
  • B
    1/2 tbsp. น้ำตาล
  • B
    1/2 tbsp. น้ำมันงา
  • B
    1/2 tsp. ขิงขูด (สดหรือจากหลอด)

วิธีทำ

  • การเตรียม
    เตรียมวัตถุดิบ

  • 1

    หั่นปลาแซลมอนเป็น 3-4 ชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสม A (สาเก เกลือ และพริกไทย) หั่นมะเขือเป็นชิ้นลิ่มขนาดพอดีคำ

    แซลมอนและมะเขือทอดกระทะฤดูใบไม้ร่วงพร้อมซอสหัวหอมหอม Process1
  • 2

    ใส่ปลาแซลมอนและแป้งมันฝรั่งลงในถุงพลาสติก เขย่าให้เคลือบทั่วกัน

    แซลมอนและมะเขือทอดกระทะฤดูใบไม้ร่วงพร้อมซอสหัวหอมหอม Process2
  • 3

    ตั้งน้ำมันประมาณ 6 มม. ในกระทะบนไฟกลาง ใส่ปลาแซลมอนและทอด 2-3 นาที พลิกกลับเพื่อให้เหลืองทั้งสองด้าน นำออกเมื่อสุกสมบูรณ์

    แซลมอนและมะเขือทอดกระทะฤดูใบไม้ร่วงพร้อมซอสหัวหอมหอม Process3
  • 4

    ในกระทะเดิม ใส่มะเขือโดยคว่ำด้านเปลือกลง ทอดประมาณ 3 นาที พลิกกลับครั้งเดียวจนนุ่มและเหลือง นำออกจากกระทะ

    แซลมอนและมะเขือทอดกระทะฤดูใบไม้ร่วงพร้อมซอสหัวหอมหอม Process4
  • 5

    จัดปลาแซลมอนและมะเขือที่สุกแล้วลงในจาน ในชาม ผสมส่วนผสมซอส B (ต้นหอม งา ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล น้ำมันงา และขิง) แล้วราดซอสให้ทั่วด้านบนอย่างเต็มที่ ทานให้อร่อย!

    แซลมอนและมะเขือทอดกระทะฤดูใบไม้ร่วงพร้อมซอสหัวหอมหอม Process5

รหัสสูตรอาหาร

134

เคล็ดลับและหมายเหตุ

คุณสามารถใช้ปลาแมคเคอเรลแทนปลาแซลมอนสดได้
มะเขือสามารถแทนด้วยรากบัวได้
ซับปลาแซลมอนให้แห้งก่อนเคลือบด้วยแป้งมันฝรั่งเพื่อลดกลิ่นคาว
การแช่มะเขือเพื่อลดความขมเป็นทางเลือกหากปรุงทันที
การทอดมะเขือโดยคว่ำด้านเปลือกลงก่อนจะให้สีที่สวยงาม
หากไม่ชอบหัวหอมดิบ ให้อุ่นในไมโครเวฟ 1 นาทีก่อนใช้
สูตรนี้ทดสอบด้วยกระทะขนาด 26 ซม.

คะแนนของฉัน

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!

เริ่มต้น

รีวิว

เป็นคนแรกที่รีวิว!

สอบถามเกี่ยวกับสูตรนี้