สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากทันทันเมนสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งดัดแปลงมาจากบะหมี่ดานดานต้นตำรับของเสฉวน—เมนูบะหมี่รสเผ็ดที่มีเนื้อสับปรุงรส
ต่างจากเวอร์ชันจีนดั้งเดิมที่แห้งและเผ็ดจัด เวอร์ชันญี่ปุ่นมักมีน้ำซุปเข้มข้นจากงาพร้อมความเผ็ดที่อ่อนกว่า
ซุปอุ่นๆ นี้เหมาะสำหรับอากาศหนาวเย็น
เพียงแค่วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ในหม้อ เทน้ำซุปลงไป ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที—ส่วนใหญ่ของเวลาทำอาหารไม่ต้องดูแล!
ใช้วัตถุดิบราคาประหยัด เช่น หมูสับ เต้าหู้ ถั่วงอก เห็ดเอโนกิ และกุยช่ายกระเทียม
ไม่จำเป็นต้องใช้เนยงา—คุณน่าจะมีทุกอย่างอยู่แล้ว!

15 นาที

Yuu
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 98g หมูสับ
- 196g ถั่วงอก
- 148.4g เต้าหู้แข็ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 1 pack เห็ดเอโนกิ
- 5 กุยช่าย หั่นเป็นชิ้นยาว 4 ซม.
- A240ml น้ำ
- A10ml ผงซุปไก่
- A5ml ซีอิ๊วขาว
- A5ml มิโซะ
- A5ml ซอสหอยนางรม
- A5ml โต้วปั้นเจี้ยง (เต้าเจี้ยวพริกจีน)
- A5ml กระเทียมขูด (หรือกระเทียมบด ตามชอบ)
- A5ml ขิงขูด (หรือขิงบด ตามชอบ)
- B240ml นมถั่วเหลือง (หรือนมธรรมดา)
- B45ml งาขาวบด
- น้ำมันพริกหรือน้ำมันงา (ท็อปปิ้งเสริม (ไม่บังคับ))
วิธีทำ
- 1
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ ตัดโคนเห็ดเอโนกิออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว หั่นกุยช่ายเป็นชิ้นยาว 4 ซม.

- 2
ในหม้อ วางส่วนผสมตามลำดับนี้: เห็ดเอโนกิ → เต้าหู้ → หมูสับ → ถั่วงอก เทส่วนผสมซุปเบส (A) ทั้งหมด: น้ำ ผงซุป ซีอิ๊วขาว มิโซะ ซอสหอยนางรม โต้วปั้นเจี้ยง กระเทียม และขิง ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟกลางนาน 8-10 นาที

- 3
เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ใส่ส่วนผสม B (นมถั่วเหลืองและงา) ตามด้วยกุยช่าย นำไปต้มเบาๆ

- 4
ตักใส่ชาม ราดน้ำมันพริกหรือน้ำมันงาตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ

รหัสสูตรอาหาร
128
เคล็ดลับและหมายเหตุ
คุณสามารถแทนที่เห็ดเอโนกิด้วยเห็ดชนิดใดก็ได้ตามต้องการ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้
กุยช่ายสามารถแทนที่ด้วยต้นหอมได้
สูตรนี้ให้ปริมาณมาก—สามารถลดปริมาณลงได้หากเสิร์ฟพร้อมเมนูเคียงหลายอย่าง
ปรับปริมาณโต้วปั้นเจี้ยงตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ
สูตรนี้ใช้หม้อขนาด 22 ซม. (9 นิ้ว)
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."