สูตรนี้นำสองส่วนผสมที่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ—หมูสามชั้นและหัวไชเท้าดาอิคอนของญี่ปุ่น—มารวมกันในจานหลักที่เรียบง่ายและอิ่มอร่อย เพียงแค่ผัดอย่างรวดเร็วในกระทะแล้วตามด้วยการเคี่ยว 10 นาทีในเมนสึยุ (ซุปเบสญี่ปุ่น) ก็เสร็จแล้ว
กุญแจสำคัญในการได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อยในเวลาอันสั้นเช่นนี้คือการใช้หมูและหัวไชเท้าที่หั่นบางๆ ซึ่งช่วยให้ทั้งสองสุกได้อย่างรวดเร็วและดูดซับเครื่องปรุงได้อย่างสวยงาม
15 นาที
Yuu
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 5 1/4 oz หมูสามชั้นหั่นบาง
- 1/3 หัวไชเท้า
- 1 cup น้ำ
- 3 tbsp. เมนสึยุ (เข้มข้น 3 เท่า)
- 1/2 tsp. ขิงขูด
- 1 tsp. น้ำมันงา
- ต้นหอมซอย (ไม่บังคับ สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
การเตรียม
หั่นหมูสามชั้นบางเป็นชิ้นพอดีคำหากจำเป็น ปอกเปลือกหัวไชเท้าและหั่นเป็นชิ้นรูปครึ่งวงกลมหนาประมาณ 3–4 มม.
- 1
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันงา ใส่หมูลงไปผัดจนสุกประมาณ 80%
- 2
ใส่หัวไชเท้าที่หั่นแล้วลงไปผัดต่ออีก 2–3 นาที
- 3
เมื่อขอบหัวไชเท้าเริ่มโปร่งแสง ใส่น้ำ เมนสึยุ และขิงลงไป นำไปต้มให้เดือด จากนั้นปิดด้วยฝาหยด (โอโตชิบุตะ) สามารถใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษทิชชูแทนได้ ตุ๋นนาน 10 นาที
- 4
เอาฝาหยดออก เพิ่มไฟเล็กน้อย และคนเบาๆ จนกว่าซอสจะงวดหรือข้นตามที่ต้องการ
- 5
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยหากต้องการ ทานให้อร่อย!
รหัสสูตรอาหาร
122
เคล็ดลับและหมายเหตุ
ผัดหัวไชเท้าจนขอบเริ่มโปร่งแสงก่อนตุ๋น—วิธีนี้จะช่วยให้ซึมซับรสชาติได้มากขึ้น
เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ให้ปล่อยให้อาหารเย็นลงครั้งหนึ่งแล้วอุ่นใหม่ก่อนเสิร์ฟ
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."