เมนูนี้สร้างสรรค์รสชาติของ "เนกิมะ" ขึ้นมาใหม่ ซึ่งเป็นไก่ยากิโทริยอดนิยมที่เสียบสลับกับต้นหอมยาวของญี่ปุ่น โดยปรุงในกระทะ ไม่ต้องใช้ไม้เสียบ! เนื้อสะโพกไก่ฉ่ำๆ และต้นหอมยาวที่นุ่มหวานถูกซีลและเคลือบด้วยซอสข้นรสหวานเค็มที่ชวนนึกถึงซอสเคลือบยากิโทริ รสชาติเหมือนได้มาจากร้านอาหารข้างทางหรืออิซากายะของญี่ปุ่นโดยตรง!
ซอสเงางามเกาะติดทุกชิ้น มอบความเข้มข้นและอูมามิในทุกคำ เป็นเมนูโปรดที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เหมาะทานคู่กับข้าวสวยหรือเป็นกับแกล้มเครื่องดื่ม นี่คือเมนูติดใจที่คุณจะอยากทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า นำบรรยากาศร้านยากิโทริมาไว้ในบ้านของคุณ

10 นาที

Kazumi Okuda (Takkii Mama)
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 224g สะโพกไก่ไม่มีกระดูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- 1 ต้นหอมยาวญี่ปุ่น (หั่นเป็นชิ้นยาว 5 ซม.)
- 15ml น้ำมันพืช
- A30ml น้ำตาล
- A30ml ซอสถั่วเหลือง
- A15ml สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
- A15ml มิริน
วิธีทำ
- 1
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน วางไก่และต้นหอมเป็นชั้นเดียว เมื่อเหลืองแล้วพลิกกลับ ปิดฝา แล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนนาน 4 นาที

- 2
เปิดฝาออก แล้วใช้กระดาษทิชชูซับไขมันและความชื้นส่วนเกินออกจากกระทะ

- 3
กลับมาใช้ไฟกลาง แล้วใส่ส่วนผสมซอส A ทั้งหมด (น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง สาเก และมิริน) เคี่ยวจนซอสข้นและเคลือบไก่กับหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ
- 4
เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวหรือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยรสเลิศ
รหัสสูตรอาหาร
116
เคล็ดลับและหมายเหตุ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาน้ำมันหรือของเหลวส่วนเกินออกจากกระทะก่อนเติมซอส เพื่อช่วยให้น้ำเคลือบข้นได้อย่างเหมาะสม
รสชาติที่แท้จริงที่สุดจะได้จากต้นหอมยาวญี่ปุ่น (นากาเนกิ) แต่สามารถใช้ต้นหอมหรือกระเทียมต้นแทนได้
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."