จานนี้ผสมผสานต้นขาไก่ทอดกรอบในกระทะและมันฝรั่งนุ่มฟูเข้าด้วยกัน ทั้งหมดเคลือบด้วยซอสกระเทียมรสหวานและเค็ม ซอสเคลือบที่ทำจากซีอิ๊วผสมมิริน น้ำส้มสายชู และกระเทียม ช่วยเพิ่มความลึกและกลิ่นหอม ทำให้เข้ากันได้ดีกับข้าวนึ่งหรือเครื่องดื่ม มันฝรั่งถูกนำไปอุ่นในไมโครเวฟอย่างรวดเร็วก่อน จากนั้นนำไปทอดในกระทะให้ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่มฟู — ง่าย รวดเร็ว และอิ่มใจ
20 นาที
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 4
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 4 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 14 oz สะโพกไก่ไม่มีกระดูกติดหนัง
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง (ตามชอบ)
- A2 tbsp. ซีอิ๊วขาว
- A2 tbsp. สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
- A1 tbsp. มิริน
- A1 tbsp. น้ำตาล
- A1 tbsp. น้ำส้มสายชู
- A2/3 tsp. กระเทียมบด
วิธีทำ
- 1
หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมกลุ่ม A (ซีอิ๊วขาว สาเก มิริน น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกระเทียม) ในชามเล็กแล้วพักไว้
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดไก่บนไฟกลางจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกัน ใส่ชิ้นมันฝรั่งในภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้ คลุมด้วยพลาสติกแรปอย่างหลวมๆ แล้วอุ่นในไมโครเวฟที่ 500W ประมาณ 4 นาที
- 3
เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาลสวยงามแล้ว ใส่มันฝรั่งที่ผ่านไมโครเวฟลงในกระทะ ทอดโดยไม่คนมากเกินไปเพื่อให้ด้านนอกกรอบ
- 4
เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว เทซอส (A) ลงไป เคี่ยวบนไฟกลางจนซอสข้นและเคลือบไก่กับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอยหากต้องการ
รหัสสูตรอาหาร
115
เคล็ดลับและหมายเหตุ
เวลาในการใช้ไมโครเวฟสำหรับมันฝรั่งอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดและกำลังไฟ ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบ ควรแทงผ่านมันฝรั่งได้ง่าย แต่ยังควรแข็งเล็กน้อยก่อนทอด
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."