ทอฟู่ทอดเบาๆ นุ่มๆ เหล่านี้เต็มไปด้วยข้าวโพดหวานและเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ!
กรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน—เหมาะสำหรับเป็นของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือมื้ออาหารเบาๆ
20 นาที
Kaori Yanagawa
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 294g เต้าหู้แข็ง (โมเมนโทฟุ)
- 120ml เมล็ดข้าวโพด (สดหรือกระป๋อง สะเด็ดน้ำ)
- 1/4 หัวหอม (สับละเอียด)
- 5ml งาคั่ว
- เกลือหนึ่งหยิบมือสำหรับหัวหอม
- 2.5ml เกลือ (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย ตามชอบ)
- 30ml แป้งมันฝรั่ง
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
การเตรียม
สะเด็ดน้ำเต้าหู้ให้แห้งสนิทเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน- 1
สับหัวหอมและคลุกกับเกลือหนึ่งหยิบมือ ทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออก
- 2
ในชามผสม ใช้มือบี้เต้าหู้หรือใช้ตะกร้อตีให้ละเอียด
- 3
ใส่หัวหอม ข้าวโพด งา และเกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือน้อยกว่าตามชอบ) คนให้เข้ากันสม่ำเสมอ ใส่แป้งมันฝรั่งและคนอีกครั้งจนส่วนผสมเกาะกัน
- 4
ปั้นเป็นชิ้นพอดีคำ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น) ตั้งน้ำมันให้ร้อน 170°C แล้วทอดจนเหลืองกรอบ ซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชูแล้วเสิร์ฟขณะร้อน
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
รหัสสูตรอาหาร
112
เคล็ดลับและหมายเหตุ
ปรับปริมาณแป้งมันฝรั่งตามความชื้นของเต้าหู้
แม้ว่าข้าวโพดกระป๋องจะใช้ได้ดี แต่ข้าวโพดสดที่ตัดจากฝักโดยตรงจะเพิ่มความหวานพิเศษในช่วงฤดูกาล
อย่าลืมตักเมล็ดข้าวโพดที่หล่นลงในน้ำมันระหว่างการทอดออก เพราะอาจทำให้น้ำมันกระเด็นได้หากทิ้งไว้นานเกินไป
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.