ஷோகாயாகி (生姜焼き, இஞ்சி பன்றி இறைச்சி) என்பது மென்மையான சோயா இறைச்சி மற்றும் மணமான இஞ்சி சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு. இது ஜப்பானிய கிளாசிக் இஞ்சி பன்றி இறைச்சியின் வீகன் வடிவம் ஆகும், இதன் சுவை வெதுவெதுப்பாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். இந்த சாஸை வதக்கிய காய்கறிகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.
10 நிமிடங்கள்
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 1
அசல் செய்முறை (1X) 1 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 200g சோயா இறைச்சி
- 1/2 வெங்காயம் (மெல்லியதாக நறுக்கியது)
- N/A மாவு (தேவையான அளவு)
- N/A எண்ணெய் (வறுக்க)
- A1tbsp சோயா சாஸ்
- Aa pinch of உப்பு மற்றும் மிளகு
- 2tbsp சோயா சாஸ்
- 2cloves இஞ்சி
- 1tbsp மிரின்
- N/A தாஷி கிரானுல்ஸ் (தேவையான அளவு, ஹோண்டாஷி போன்றவை)
வழிமுறைகள்
தயாரிப்பு
ஒரு இஞ்சி துண்டை ஜூலியன் செய்யவும், மற்றதை துருவவும்.
- 1
சோயா இறைச்சியை சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் மரினேட் செய்யவும்.
சமையல் பாதுகாப்புநீங்கள் உலர்ந்த சோயா இறைச்சியை பயன்படுத்தினால், அது சாஸை மிகவும் நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே சாஸை 1.5-2 மடங்கு அதிகரிப்பது சிறப்பாக இருக்கலாம்.
- 2
சோயா இறைச்சியை மாவுடன் லேசாக பூசவும்.
- 3
ஒரு கிண்ணத்தில் சோயா சாஸ், மிரின், தாஷி கிரானுல்ஸ் மற்றும் துருவிய இஞ்சியை கலந்து சாஸ் தயாரிக்கவும்.
சமையல் பாதுகாப்புஇது சாஸை அழகாக ஒட்டிக்கொள்ள உதவுகிறது மற்றும் ஒரு சிறிய வறுத்த சுவையை சேர்க்கிறது.
- 4
ஒரு வாணலியில் நடுத்தர தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும், பின்னர் சோயா இறைச்சியை சேர்க்கவும்.
சமையல் பாதுகாப்புசோயா இறைச்சியை சேர்ப்பதற்கு முன் வெங்காயம் வெளிப்படையாகவும் சற்று இனிப்பாகவும் மாறட்டும். இது சமநிலையான சுவை அடிப்படையை உருவாக்குகிறது. இது சாஸை அழகாக ஒட்டிக்கொள்ள உதவுகிறது மற்றும் ஒரு சிறிய வறுத்த சுவையை சேர்க்கிறது. சோயா இறைச்சியை சிறிது நேரம் தொந்தரவு செய்யாமல் சமைக்க அனுமதிக்கவும், இதனால் அது லேசான தங்க நிற விளிம்பை உருவாக்கும், இது ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
- 5
சாஸை ஊற்றி எல்லாமே பூசப்பட்டு பளபளப்பாகும் வரை வதக்கவும்.
- 6
கூடுதல் வாசனைக்காக ஜூலியன் செய்த இஞ்சியுடன் முடிக்கவும்.
ரெசிபி ID
705
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
சோயா இறைச்சியை நன்றாக வடிகட்டவும்
- அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றுவது மென்மையாவதை தடுக்கிறது மற்றும் உறுதியான, திருப்திகரமான அமைப்பை தருகிறது. நீங்கள் உடனடியாக சாப்பிட தயாரான சோயா துண்டுகளை (உலர்ந்த வகை அல்ல) பயன்படுத்தினால், இந்த உணவு 10 நிமிடங்களுக்குள் தயாராகலாம்.
இஞ்சியை இரண்டு முறை பயன்படுத்தவும்
- ஆழத்திற்காக துருவிய இஞ்சியை சாஸில் கலக்கவும், பின்னர் புதிய வாசனைக்காக ஜூலியன் செய்த இஞ்சியுடன் முடிக்கவும்.
சாஸை இறுதியில் சேர்க்கவும்
- சோயா இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சமைந்த பிறகு சாஸை ஊற்றவும். இது உணவு நீர்த்துப்போவதை தடுக்கிறது மற்றும் பளபளப்பான முடிவை தருகிறது.
குளுட்டன்-இல்லாத விருப்பம்
- மாவுக்கு பதிலாக சோள மாவு பயன்படுத்தவும், உங்கள் சோயா இறைச்சி கோதுமை இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
கடுமையான வாசனை இல்லாத (பூண்டு/வெங்காயம் இல்லாத) விருப்பம்
நீங்கள் விரும்பினால் வெங்காயத்தை தவிர்க்கலாம் - சாஸின் அளவை சற்று சரிசெய்யவும்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️