உருளைக்கிழங்கு க்ரோக்கெட்டுகள் (Po-te-to Koro-kke, ポテトコロッケ) என்பது ஜப்பானிய-மேற்கத்திய உணவு வகையின் (Yōshoku, 洋食) முக்கிய உணவாகும், இது வேகவைத்த அல்லது ஆவியில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து, வதக்கிய கிமா இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, பட்டி வடிவில் தட்டி, ரொட்டித் தூளில் தோய்த்து, பொரித்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பிரெஞ்சு "க்ரோக்கெட்"டை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் மெய்ஜி காலத்திற்குப் பிறகு ஜப்பானில் தனித்துவமாக வளர்ந்து தனிப்பட்ட உணவாக மாறியது. கோரோக்கே அதன் நினைவுகூரும் எளிய சுவைக்காக மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.
30 நிமிடங்கள்
Chiori
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 4
அசல் செய்முறை (1X) 4 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 1 lb உருளைக்கிழங்கு (ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 3-4 நடுத்தர அளவு)
- 0.5 ஒரு வெங்காயத்தின் பாதி
- 7oz மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலந்த கிமா
- 2tsp வெண்ணெய்
- A1tbsp சர்க்கரை
- A0.25tsp உப்பு
- A0.25tsp கொரகொரப்பான கருப்பு மிளகு
- B2tbsp பால்
- B2tbsp துருவிய பார்மேசன் சீஸ்
- 3tbsp பல்நோக்கு மாவு
- 1 அடித்த முட்டை
- பான்கோ ரொட்டித்துகள்கள், தோய்க்க
- காய்கறி எண்ணெய், பொரிக்க
வழிமுறைகள்
- 1
உருளைக்கிழங்குகளை கழுவி, உலர்த்தாமல், ஒவ்வொன்றையும் பிளாஸ்டிக் ரேப்பில் சுற்றவும். 500W மைக்ரோவேவில் 8-9 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். சற்று ஆறிய பிறகு, உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை மிகவும் நுண்ணியதாக நறுக்கவும்.
- 2
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை சூடாக்கவும். கலந்த கிமா மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்த்து நடுத்தர தீயில் வதக்கவும். இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியதும், (A) பொருட்களை (சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு) சேர்த்து, முழுவதும் சமைக்கப்பட்டு ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வதக்கவும்.
- 3
தோல் உரித்த உருளைக்கிழங்குகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து மசிக்கவும். (B) பொருட்களை (பால் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ்) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- 4
இறைச்சி மற்றும் வெங்காய கலவையை மசித்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்த்து கலக்கவும். அறை வெப்பநிலை வரும் வரை சற்று ஆறவிடவும்.
- 5
கலவையை 8 சம பகுதிகளாக பிரித்து சிறிய நீள்வட்ட வடிவ பட்டிகளாக வடிவமைக்கவும்.
- 6
பட்டிகளை முறையே பல்நோக்கு மாவு, அடித்த முட்டை மற்றும் பான்கோ ரொட்டித்துகள்களில் தோய்க்கவும்.
- 7
ஒரு பாத்திரம் அல்லது வாணலியில் சுமார் ¾ இஞ்ச் (2 செமீ) ஆழத்தில் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றவும். 340°F (170°C) வரை சூடாக்கவும். படி 6-இல் இருந்து க்ரோக்கெட்களை சேர்த்து தங்க பழுப்பு நிறமாகும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் பொரிக்கவும். அவற்றை செங்குத்தாக எடுத்து அதிகப்படியான எண்ணெயை நன்கு வடிகட்டவும்.
ரெசிபி ID
604
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
・சூடாக்கிய பிறகு, உருளைக்கிழங்குகளை காகித துண்டில் சுற்றி, கட்டை விரலால் மையத்தை அழுத்தி, தோலை பக்கவாட்டில் இழுக்கவும்; இது தோல் உரிக்க எளிதாக்குகிறது.
・க்ரோக்கெட் கலவையில் ஈரப்பதம் இருந்தால், பொரிக்கும்போது வெடிக்கலாம். இதை தடுக்க, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை நன்கு வதக்கி அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்கவும். பாலை மசித்த உருளைக்கிழங்கில் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் வடிவமைப்பதற்கு முன் முழு கலவையும் அறை வெப்பநிலைக்கு ஆறவிடவும்.
・சூடான எண்ணெயில் போட்டவுடன் க்ரோக்கெட்களை உடனே தொடாதீர்கள்; மேலோடு உறுதியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
・க்ரோக்கெட்களை செங்குத்தாக எடுத்து எண்ணெயை வடிகட்டுவது, ரொட்டித்துகள்களில் அதிகப்படியான எண்ணெய் சிக்குவதை தடுக்கிறது மற்றும் மிகவும் மொறுமொறுப்பான க்ரோக்கெட் கிடைக்கிறது.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.