ஓமுரைஸ் (オムライス, oh-moo-raih-su என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) மிகவும் புகழ்பெற்ற யோஷோகு உணவுகளில் ஒன்றாகும்—மேற்கத்திய தாக்கத்தால் உருவான ஜப்பானிய சமையல். இது மசாலா சேர்த்த சிக்கன் ரைஸை மென்மையான ஆம்லெட்டில் சுற்றி, கெட்சப் அல்லது டெமி-கிளேஸ் சாஸ் ஊற்றி தயாரிக்கப்படுகிறது. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்பும் ஓமுரைஸ், தலைமுறைகளாக விரும்பப்படும் ஆறுதல் உணவாக இருந்து வருகிறது.
இந்த பெயர் ஆங்கில வார்த்தைகளான "omelet" மற்றும் "rice" ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து வந்தது, மேலும் இது ஒரு தனித்துவமான ஜப்பானிய படைப்பாகும். கிளாசிக் பதிப்பு கெட்சப்பால் சுவையூட்டப்பட்ட சிக்கன் ரைஸை மென்மையான முட்டை போர்வையில் சுற்றி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எண்ணற்ற மாறுபாடுகள் உள்ளன. வெண்ணெய் அரிசி அல்லது பிலாஃப் நிரப்புதல்கள் மற்றும் கறி மற்றும் ஹயாஷி (நறுக்கிய மாட்டிறைச்சி) போன்ற சாஸ்களும் ஜப்பானில் விரும்பப்படுகின்றன.
ஓமுரைஸின் தோற்றம் விவாதத்திற்குரியது, ஆனால் டோக்கியோவின் கின்சாவில் உள்ள ரெங்கா-தேய் அல்லது ஒசாகாவில் உள்ள ஹோக்கியோகுசேய் இந்த உணவை கண்டுபிடித்த உணவகம் என்று நம்பப்படுகிறது. பிந்தையது 1925 ஆம் ஆண்டில் வலுவற்ற வயிற்றை கொண்ட ஒரு வாடிக்கையாளருக்காக முட்டை ஆம்லெட் மற்றும் அரிசியை ஒரே உணவாக இணைத்து ஓமுரைஸை கண்டுபிடித்ததாக கூறுகிறது. வாடிக்கையாளரின் மகிழ்ச்சி அதன் பிரபலத்திற்கு வழிவகுத்தது, மேலும் நவீன ஓமுரைஸ் பிறந்தது.
இன்று, ஓமுரைஸ் ஒரு விரும்பப்படும் வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட உணவாகவும் யோஷோகு உணவகங்களில் ஒரு முக்கிய உணவாகவும் உள்ளது; சில நேரங்களில் ஜப்பானில் சாதாரண சீன உணவகங்களிலும் பரிமாறப்படுகிறது. சிறப்பு ஓமுரைஸ் கடைகள் இப்போது மென்மையான அரை வேகவைத்த முட்டைகள் அல்லது ஜப்பானிய ஃப்யூஷன் பாணிகள் போன்ற படைப்பாற்றல் மிக்க பதிப்புகளை வழங்குகின்றன.
இந்த செய்முறை கிளாசிக் பதிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை காட்டுகிறது: கெட்சப்பால் சுவையூட்டப்பட்ட சிக்கன் ரைஸை மென்மையான ஆம்லெட்டில் சுற்றியது. முட்டை கலவையில் கொஞ்சம் பால் சேர்ப்பது மென்மையான முடிவை உறுதி செய்கிறது. வடிவம் சரியாக இல்லாவிட்டாலும் கவலைப்படாதீர்கள்—இறுதியில் சரிசெய்யுங்கள் அல்லது கெட்சப்பால் மூடுங்கள், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்!
20 நிமிடங்கள்
Chiori
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 2
அசல் செய்முறை (1X) 2 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 10 oz சூடான சமைத்த சாதம் (300கிராம்)
- 4 oz கோழி தொடை
- 1/4 வெங்காயம், நுண்ணிய நறுக்கல்
- 1/4 பச்சை குடமிளகாய், நுண்ணிய நறுக்கல்
- 4 முட்டைகள்
- 2 tsp. வெண்ணெய்
- 2 tsp. சிக்கன் புலியன் பொடி
- 1 tbsp. காய்கறி எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு, தேவையான அளவு
- A1 tbsp. பால்
- A2 pinches of உப்பு
- B2 tsp. வெண்ணெய்
- B1/4 cup கெட்சப்
வழிமுறைகள்
- 1
கோழியை 1/2 இஞ்ச் கனமான சதுரங்களாக நறுக்கி ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மசாலா இடவும். ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் A பொருட்களின் (பால் மற்றும் உப்பு) பாதியுடன் ஒரே நேரத்தில் 2 முட்டைகளை மென்மையாகும் வரை அடிக்கவும். பரிமாறல்களை தனித்தனியாக வைக்கவும்!
- 2
ஒரு வாணலியில் நடுத்தர தீயில் 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். கோழியை சேர்த்து முழுமையாக வேகும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- 3
வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் குடமிளகாய் மற்றும் சிக்கன் புலியன் கலக்கவும். 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- 4
B பொருட்களை (வெண்ணெய் மற்றும் கெட்சப்) சேர்த்து பளபளப்பாகும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
- 5
சூடான சாதத்தை கலந்து நன்றாக கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவையூட்டவும். நீள்வட்ட வடிவில் வடிவமைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 6
வாணலியை சுத்தம் செய்யவும், 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கவும், ஒரு பரிமாறலுக்கான அடித்த முட்டைகளை ஊற்றவும், மற்றும் மென்மையாக உறையும் வரை சாப்ஸ்டிக்ஸால் விரைவாக கலக்கவும்.
- 7
வாணலியில் இருக்கும்போதே முட்டையின் மையத்தில் நீள்வட்ட சாத குவியலை வைக்கவும். ஸ்பேட்டுலா பயன்படுத்தி முட்டையை சாதத்தின் மேல் மடக்கவும், வாணலியை சாய்த்து, தையல் பக்கம் கீழே வருமாறு தட்டில் நழுவ விடவும்.
- 8
தேவைப்பட்டால் வடிவமைக்க சூடாக இருக்கும்போது காகித துண்டால் மூடவும்.
- 9
கெட்சப் தெளித்து பரிமாறவும்.
ரெசிபி ID
416
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
・கோழியை சசேஜ் அல்லது பேக்கனால் மாற்றலாம். உப்புத்தன்மையை சமநிலைப்படுத்த கெட்சப்பின் அளவை குறைக்கவும்.
・கெட்சப்பை பளபளப்பாகும் வரை வதக்குவது மென்மையான மற்றும் செழுமையான சுவையை அடைய உதவுகிறது.
・சிக்கன் புலியன் விருப்பமானது ஆனால் உமாமியை மேம்படுத்துகிறது.
・சரியான ஓமுரைஸ் வடிவத்தை அடைய, காகித துண்டால் மூடி முட்டை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது வடிவமைக்கவும்—குளிர்ந்த பிறகு முட்டை கடினமாகிவிடும்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.