பற்றி
சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டோஃபு, ஜப்பானின் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஆரோக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இறைச்சி, மீன், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களைப் போலவே, இது உயர்தர புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, மேலும் கால்சியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சமநிலையையும் வழங்குகிறது. கலோரி குறைவாக இருந்தாலும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சோயா, ஜப்பானில் நீண்ட காலமாக "வயல்களின் இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்கு அப்பால், டோஃபு புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் அடிக்கடி தொடர்புடைய செயல்பாட்டு கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது. சோயா சாப்போனின்கள் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தும் திறனுக்காக குறிப்பிடப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் சோயா ஐசோஃப்ளேவோன்கள் எஸ்ட்ரோஜனைப் போலவே செயல்பட்டு எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் மாதவிடாய் நிறுத்த அறிகுறிகளை குறைக்கவும் உதவுகின்றன. இந்த கூறுகள் ஒன்றாக செயல்பட்டு ஒவ்வொன்றும் தனியாக செய்வதை விட அதிக விளைவுகளை உருவாக்குகின்றன.
டோஃபு ஆரோக்கியம், அழகு மற்றும் எடை மேலாண்மையையும் ஆதரிக்கிறது. அதிக நீர் உள்ளடக்கம் அதை நிரப்புவதாக ஆனால் குறைந்த கலோரியாக ஆக்குகிறது — ஊட்டச்சத்து இழப்பு இல்லாமல் உணவுக் கட்டுப்பாட்டிற்கு ஏற்றது. ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பிகள் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கவும், தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், உயிர்ச்சக்தியை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன. வரலாற்று ரீதியாக பௌத்த கோயில் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு, நீண்ட ஆயுட்காலம் கொண்ட பகுதிகளில் பரவலாக உண்ணப்படும் டோஃபு சில நேரங்களில் "நீண்ட ஆயுள் உணவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறை இரி டோஃபுவை வழங்குகிறது — காய்கறிகள் நிறைந்த ஒரு எளிய, வீட்டு பாணி கலைத்த டோஃபு உணவு. சுவையாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும் இது சாதத்துடன் அற்புதமாக பொருந்துகிறது. சமைக்கும்போது எண்ணெய் தேவையில்லை: டோஃபுவின் சொந்த ஈரப்பதம் காய்கறிகளை ஆவியில் வேகவைத்து இயற்கையான உமாமியை உருவாக்குகிறது.
10 நிமிடங்கள்
Chiori
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 4
அசல் செய்முறை (1X) 4 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 10 1/2 oz திடமான டோஃபு
- 1/4 கேரட், நுண்ணிய நறுக்கல்
- 3 ஷிட்டாகே காளான்கள், நுண்ணிய நறுக்கல்
- 6 in. ஜப்பானிய நீண்ட வெங்காயத்தின் பச்சை பகுதி, நுண்ணிய நறுக்கல்
- எடமாமே, தேவையான அளவு (உறைந்திருந்தால் கரைக்கவும்)
- A1 tbsp. மிரின்
- A1 tbsp. சோயா சாஸ்
- A2 tsp. சர்க்கரை
- A1/4 tsp. ஜப்பானிய சூப் ஸ்டாக் கிரானுல்ஸ் (தாஷி பவுடர்)
- A1 tsp. வறுத்த எள் எண்ணெய்
வழிமுறைகள்
- 1
தயாரிப்பு: கேரட், ஷிட்டாகே மற்றும் ஜப்பானிய நீண்ட வெங்காயத்தை நுண்ணிய நறுக்கல் செய்யவும். உறைந்த எடமாமே பயன்படுத்தினால், முன்கூட்டியே கரைக்கவும்.
- 2
ஒரு கடாயை நடுத்தர தீயில் சூடாக்கவும். டோஃபுவை நேரடியாக சேர்க்கவும் (எண்ணெய் இல்லாமல்), ஸ்பேட்டுலாவால் உடைக்கவும். கேரட், ஷிட்டாகே மற்றும் நீண்ட வெங்காயம் சேர்த்து ஒன்றாக சமைக்கவும்.
- 3
டோஃபு திரவத்தை வெளியிடும்போது, பெரும்பாலான தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
- 4
எடமாமே மற்றும் A பொருட்களை (மிரின், சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் தாஷி பவுடர்) சேர்க்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தீயிலிருந்து இறக்கி, எள் எண்ணெய் தெளித்து நன்றாக கலக்கவும்.
ரெசிபி ID
343
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
・எண்ணெய் இல்லாத பதிப்பிற்கு, இறுதியில் எள் எண்ணெயை தவிர்க்கவும்.
・சுவை மிகவும் இலகுவாக இருந்தால், கொஞ்சம் அதிக தாஷி பவுடர் சேர்க்கவும்.
・உங்களிடம் உள்ள மீதமான காய்கறிகள் சுமார் 150 கிராம் பயன்படுத்தலாம். ஹிஜிகி கடற்பாசி ஒரு சுவையான சேர்க்கை.
・குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் வரை வைக்கலாம்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.