பன்றி வயிறு மற்றும் நாபா முட்டைக்கோஸுடன் விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான எள்-மிசோ சூப்

மிசோ பற்றி—மற்றும் இந்த சூப் ஏன் இவ்வளவு சத்தானதாக உணர்கிறது

இந்த செய்முறை காய்கறிகள் மற்றும் மென்மையான பன்றி வயிற்று துண்டுகளால் நிரம்பிய வளமான எள்-மிசோ குழம்பை வழங்குகிறது. ஜப்பானில் ஒரு பழமொழி உள்ளது, "மிசோ மருத்துவரை விரட்டுகிறது." மிசோ சோயாபீன்களை கோஜியுடன் புளிக்கவைப்பதன் மூலம் உருவாக்கப்படுகிறது; இந்த செயல்முறையின் மூலம் தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் ஒன்பது அத்தியாவசிய மற்றும் எளிதில் செரிக்கக்கூடிய அமினோ அமிலங்களாக மாற்றப்படுகின்றன. புளிக்கவைக்கும் செயல்முறை சோயாபீன்களில் உள்ள பி வைட்டமின்களின் அளவையும் அதிகரிக்கிறது. மிசோ சூப் ஒரு சமநிலையான கிண்ணத்தில் தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் கூடிய எளிமையான ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

பன்றி இறைச்சி அல்லது டோஃபு போன்ற புரதங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தாஷி ஸ்டாக் சேர்ப்பது மிசோ சூப்பை ஆறுதலான ஆனால் சத்துக்கள் நிரம்பிய உணவாக மாற்றுகிறது. மிசோ மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து உணவு நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது, மேலும் சோயாவில் காணப்படும் சேர்மங்கள்—ஐசோஃப்ளேவோன்கள் மற்றும் சாப்போனின்கள் போன்றவை—ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பிகளில் நிறைந்துள்ளன. வைட்டமின் ஈ போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன, மேலும் வைட்டமின் பி2 ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளை ஆதரிக்கிறது. மிசோவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் இரண்டும் அதை ஒவ்வொரு நாளும் ஜப்பானிய மேசைகளில் காணப்படும் குடும்பத்தினர் விரும்பும் உணவாக மாற்றுகின்றன.

இந்த ஒரு-பான் சூப் ஒரு வசதியான, முழு-உடல் சுவைக்காக அடிப்படை மிசோ குழம்பில் வறுத்த எள்ளின் தைரியமான சுவையை சேர்க்கிறது— பிஸியான வார இரவுகளுக்கு சரியானது மற்றும் வெறும் 10 நிமிடங்களில் தயார்.