சின்ஜாவோ ரோசு (青椒肉絲) என்பது ஒரு உன்னதமான சீன வீட்டு உணவு ஆகும், இதில் ஜூலியன் வெட்டப்பட்ட குடைமிளகாய் இறைச்சியுடன் வதக்கப்படுகிறது. "青椒" என்பது பச்சை குடைமிளகாயை குறிக்கிறது, மற்றும் "肉絲" என்பது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குறிக்கிறது—சீனாவில் பாரம்பரியமாக பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் வட அமெரிக்கா மற்றும் ஜப்பானில் சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சியுடன் தயாரிக்கும்போது, இந்த உணவு சின்ஜாவோ க்யூனிகு ரோசு (青椒牛肉絲) என்று அழைக்கப்படுகிறது.
சிச்சுவான் மாகாணத்தில் தோன்றிய சின்ஜாவோ ரோசு, சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான காலநிலையில் இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சமைப்பதற்கான நடைமுறை வழியாக உருவாக்கப்பட்டது. சிச்சுவான் உணவு வகைகள் பெரும்பாலும் காரமாக இருந்தாலும், இந்த உணவு காரத்தன்மையை விட பொருட்களை முன்னிலைப்படுத்தும் இனிப்பு மற்றும் உப்பு சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. காலப்போக்கில், மிதமான கேன்டோனீஸ் பாணி பதிப்புகள் மற்றும் சிப்பி சாஸ் அடிப்படையிலான தழுவல்கள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகியுள்ளன.
ஜப்பானில், 1970–80களின் சீன உணவு붐 காலத்தில் இந்த உணவு வீட்டு பிரபலத்தை பெற்றது, அதன் எளிய தயாரிப்பு மற்றும் சாதத்துடன் இணக்கம் காரணமாக. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் மற்றும் உறைந்த உணவு கிட்கள் அதை இன்னும் அணுகக்கூடியதாக ஆக்கியுள்ளன.
முக்கிய பொருள்—பச்சை குடைமிளகாய்—உண்மையில் தென் அமெரிக்காவில் தோன்றியது மற்றும் 16ஆம் நூற்றாண்டில் சீனாவிற்கு வந்தது. வைட்டமின் சி நிறைந்த இது பல சீன உணவுகளுக்கு சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இரண்டையும் சேர்க்கிறது.
வட அமெரிக்காவில், இந்த உணவின் மாறுபாடுகள் "பெப்பர் ஸ்டீக்" அல்லது "பீஃப் அண்ட் பெப்பர்ஸ்" என்று அறியப்படுகின்றன, பிராந்தியமாக தழுவிய பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன். அதன் எளிமை மற்றும் பரந்த ஈர்ப்பு காரணமாக, சின்ஜாவோ ரோசு ஒரு உலகளாவிய சீன முக்கிய உணவாக தொடர்கிறது.
இந்த செய்முறை சமைக்க எளிதான கிரவுண்ட் பன்றி இறைச்சியை பயன்படுத்துகிறது மற்றும் வெறும் 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். மொறுமொறுப்பான காய்கறிகள் மற்றும் வளமான சிப்பி அடிப்படையிலான சாஸ் சாதத்துடன் அழகாக இணைகின்றன. இது ஒரு திருப்திகரமான ஒரு கிண்ண உணவு—ஒரு முறை முயற்சி செய்யுங்கள்!
20 நிமிடங்கள்
Rinaty
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 2
அசல் செய்முறை (1X) 2 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 8 oz பன்றி கிமா
- 1/2 ஒரு பச்சை குடமிளகாய்
- 1/4 ஒரு கேரட்
- 1/2 cup கேன் வடிகட்டிய மூங்கில் தளிர்கள், ஜூலியன் வெட்டு
- 1 tbsp. துருவிய பூண்டு (குழாயிலிருந்து சுமார் 2 செமீ)
- 1 tbsp. துருவிய இஞ்சி (குழாயிலிருந்து சுமார் 2 செமீ)
- 1/2 tbsp. எள் எண்ணெய்
- வேகவைத்த சாதம் (தேவையான அளவு)
- 2 மென்மையாக வேகவைத்த அல்லது சூடான நீரூற்று முட்டைகள் (ஓன்சென் தமாகோ), மேலே வைக்க
- A1 1/2 tbsp. சிப்பி சாஸ்
- A1 tbsp. சோயா சாஸ்
- A1 tbsp. சாக்கே (அல்லது உலர் வெள்ளை ஒயின்)
- A1 tsp. சர்க்கரை
- Aஉப்பு மற்றும் மிளகு (சுவைக்கேற்ப)
வழிமுறைகள்
- 1
பச்சை குடமிளகாய் மற்றும் கேரட்டை ஜூலியன் வெட்டுங்கள்.
- 2
ஒரு வாணலியில், நடுத்தர தீயில் எள் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை சூடாக்கவும். பன்றி கிமா மற்றும் கேரட் சேர்த்து, பன்றி இறைச்சி முழுமையாக வேகும் வரை வதக்கவும்.
- 3
பச்சை குடமிளகாய் மற்றும் மூங்கில் தளிர்களை சேர்த்து, சுருக்கமாக வதக்கவும்.
- 4
A-யிலிருந்து அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் (சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ், சாக்கே மற்றும் சர்க்கரை) சேர்த்து நன்றாக கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்.
- 5
சாதக் கிண்ணங்களில் வதக்கியதை பரிமாறி, மேலே மென்மையாக வேகவைத்த அல்லது சூடான நீரூற்று முட்டைகளை வையுங்கள்.
ரெசிபி ID
16
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
・கிமா பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிய பன்றி தோள் அல்லது லோயின் பயன்படுத்தலாம், விருப்பப்படி மசாலா சேர்க்கவும்.
・கேன் வடிவ மூங்கில் தளிர்கள் இல்லையென்றால், மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மாற்றாக பயன்படும்.
விருப்பத்தேர்வு: சூடான நீரூற்று முட்டைகள் (ஓன்சென் தமாகோ) செய்வது எப்படி
・சூடான நீர் முறை (1–3 முட்டைகள்)
1.சிறிய பாத்திரத்தில் முட்டைகளை மூடும் அளவு தண்ணீர் கொதிக்க வையுங்கள்.
2.தீயை அணைத்து, கரண்டியால் முட்டைகளை மெதுவாக தண்ணீரில் இறக்குங்கள்.
3.விரும்பிய பக்குவத்திற்கு ஏற்ப முட்டைகளை 10–12 நிமிடங்கள் சூடான தண்ணீரில் வையுங்கள்.
4.முட்டைகளை தண்ணீரிலிருந்து எடுத்து சாதக் கிண்ணத்தின் மேல் உடையுங்கள்.
・மைக்ரோவேவ் முறை (ஒரு நேரத்தில் 1 முட்டை)
1.மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கோப்பையில் முட்டையை உடைத்து, மூடும் அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2.பல் குச்சியால் மஞ்சள் கருவை 3 முறை குத்துங்கள்.
3.மூடாமல் 600W-ல் 40 வினாடிகள் மைக்ரோவேவ் செய்யுங்கள்.
4.விரும்பிய திடத்திற்கு ஒரு நேரத்தில் 10 வினாடிகள் மைக்ரோவேவ் செய்யுங்கள்.
5.முட்டையை பிடிக்க கரண்டி பயன்படுத்தி தண்ணீரை வடிகட்டுங்கள்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."