குளிர்ந்தாலும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்!
இந்த பாரம்பரிய ஜப்பானிய கிரில்ட் மீன் உணவில் வெள்ளை மிசோ மற்றும் நீண்ட பச்சை வெங்காயத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் உப்பு சுவையுள்ள சாஸ் (மிசோ தாரே) கொண்டு சுட்ட கருப்பு காட் மீன் இடம்பெறுகிறது. இந்த உணவு கருப்பு காட் மீனின் இயற்கையான உமாமியை முன்னிலைப்படுத்துகிறது, இது இலையுதிர் காலத்திலிருந்து குளிர்காலத்தின் தொடக்கம் வரை பருவகாலமாக இருக்கும்.
சரியான தயாரிப்பு குளிர்ந்தாலும் சுவையாக இருக்கும் மென்மையான காட் மீனை உருவாக்கும், இது பென்டோ லஞ்ச் பாக்ஸுக்கு சிறந்த சேர்க்கையாக அமையும். வாசனையுள்ள, வறுத்த பச்சை வெங்காய மிசோ மற்றும் நறுமணமுள்ள வெள்ளை எள் விதைகள் உலர் சாக்கேவுடன் நன்றாக பொருந்தும் இந்த நுட்பமான உணவில் உங்கள் பசியை தூண்டும்.
20 நிமிடங்கள்
+ ஊறவைக்கும் நேரம்
Oneko
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 3
அசல் செய்முறை (1X) 3 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 3 கருப்பு காட் ஃபில்லட் (கின் தாரா)
- 1tsp சர்க்கரை
- 3 உப்பு சிட்டிகை
- A1tbsp வெள்ளை மிசோ (அரிசி மிசோ)
- A1tbsp மிரின் (இனிப்பு அரிசி மது)
- A1tsp சர்க்கரை (அல்லது சுவைக்கு ஏற்ப அதிகமாக)
- A1tsp வெள்ளை எள்
- ஜப்பானிய நீண்ட பச்சை வெங்காயம் 4 முதல் 5 அங்குலம்
- யுஸு தோல் (சுவைக்கு ஏற்ப)
வழிமுறைகள்
தயாரிப்பு
கருப்பு காட் மீன் மீது சர்க்கரை தூவி ஒரு தட்டில் வையுங்கள். மீன் வாசனையை நீக்கி, சமைத்த மீனுக்கு நேர்த்தியான, மென்மையான சுவை கொடுக்க 1 மணி நேரம் அல்லது அதிகமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வையுங்கள். இந்த படி சமைக்கும்போது மீன் உடைந்துவிடாமல் தடுக்கவும், மென்மையான, இளகிய அமைப்பை உறுதி செய்யவும் உதவும். விரும்பினால் சிறிது உப்பும் தூவலாம்.
- 1
அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு கருப்பு காட் மீனை காகித துண்டில் சுற்றுங்கள்.
- 2
ஒரு சிட்டிகை உப்பு எடுங்கள் (கட்டை விரல், ஆள்காட்டி விரல் மற்றும் நடு விரல் இடையே பிடிக்கும் அளவு) மற்றும் சுமார் 30 செமீ உயரத்திலிருந்து ஒரு ஃபில்லட்டின் இரு பக்கங்களிலும் தூவுங்கள், பின்னர் உங்கள் உள்ளங்கையால் ஃபில்லட்டில் அழுத்துங்கள். மீதமுள்ள ஃபில்லட்களுடன் மீண்டும் செய்யுங்கள்.
- 3
ஜப்பானிய நீண்ட பச்சை வெங்காயத்தை சாய்வாக மெல்லியதாக நறுக்குங்கள். (A) பொருட்களை (வெள்ளை மிசோ, மிரின், சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளை எள்) நீண்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்குங்கள்.
யுஸு தோலை மெல்லியதாக சீவி, நுண்ணிய துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் ஊறவையுங்கள்.
- 4
கருப்பு காட் மீனின் மேற்பரப்பில் மிசோ சாஸை பரப்புங்கள்.
- 5
மீனை தோல் பக்கம் மேலே வைத்து நடுத்தர தீயில் 12-14 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யுங்கள். (நாங்கள் இரு பக்க மீன் கிரில் பயன்படுத்தினோம்.)
- 6
(கூடுதல்) புகைப்படம்: நடுத்தர தீயில் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பச்சை வெங்காயம் வாட ஆரம்பிக்கும். வாடிய பச்சை வெங்காயத்தை சாப்ஸ்டிக்ஸால் திருப்புவது சீரற்ற எரிவதை தடுக்கும்.
- 7
நல்ல வாட்டம் கிடைத்தவுடன், மீனை கிரில்லிலிருந்து எடுங்கள். (கருப்பு காட் மீன் ஒப்பீட்டளவில் உடைந்துவிட வாய்ப்புள்ளது, எனவே ஸ்பேட்டுலா பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.)
- 8
துருவிய யுஸுவிலிருந்து ஈரப்பதத்தை நன்றாக பிழிந்தெடுங்கள். ஃபில்லட்களை யுஸு தோலால் அலங்கரித்து பரிமாறுங்கள்.
ரெசிபி ID
730
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
・வறுத்த மீனை திருப்பும்போது அல்லது எடுக்கும்போது, அது உடைந்துவிடாமல் இருக்க ஸ்பேட்டுலாவால் மெதுவாக கையாளுங்கள்.
・நாங்கள் உப்பு சுவையுள்ள சுகாரு மிசோவை பயன்படுத்தினோம். சாஸை சுவைத்து மிசோவின் அளவை சரிசெய்யுங்கள்.
ேகுறைவான இனிப்பை விரும்பினால், சர்க்கரையை 1 டீஸ்பூனாக குறைக்கவும்.
ேமிகவும் இனிப்பான மற்றும் குறைந்த உப்புள்ள சைக்யோ மிசோ (கியோட்டோ வெள்ளை மிசோ) பயன்படுத்தினால், மிசோவின் அளவை அதிகரித்து சர்க்கரையை 1 டீஸ்பூனாக குறைப்பதன் மூலம் நல்ல சமநிலை அடையலாம்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."