நாமுல் என்பது ஒரு பாரம்பரிய கொரிய பக்க உணவு ஆகும், இது காய்கறிகளை லேசாக வேகவைத்து எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் பூண்டு போன்ற பொருட்களால் சுவையூட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. "நாமுல்" என்ற வார்த்தை முதலில் சாப்பிடக்கூடிய புல் மற்றும் இலைகளை குறித்தது, ஆனால் இப்போது அது சுவையூட்டப்பட்ட காய்கறி உணவுகளையே குறிக்கிறது.
கொரியாவில், நாமுல் பான்சான் (அன்றாட பக்க உணவுகள்) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு முக்கிய உணவாகும், மேலும் குடும்ப குளிர்சாதன பெட்டிகளில் எப்போதும் பல வகைகள் சேமிக்கப்பட்டிருக்கும். வரலாற்று ரீதியாக 850க்கும் மேற்பட்ட வகை நாமுல்கள் இருந்தன என்றும், இன்றும் 200க்கும் மேற்பட்டவை அனுபவிக்கப்படுகின்றன என்றும் கூறப்படுகிறது. கிளாசிக் வகைகளில் பச்சை பயறு முளைகள் (கொங்நாமுல்), கீரை, பெர்ன்பிரேக், முள்ளங்கி மற்றும் பூசணி ஆகியவை அடங்கும், ஒவ்வொன்றும் பருவங்கள் மற்றும் பிராந்தியங்களை பிரதிபலிக்கின்றன.
நாமுல் ஜப்பானிலும் பிரபலமாகி உள்ளது, குறிப்பாக பிபிம்பாப்பிற்கான டாப்பிங்காக அல்லது கொரிய உணவகங்கள் மற்றும் வீட்டு மேசைகளில் சிறிய கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது. மென்மையான சுவை மற்றும் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து இதை ஒரு விரும்பப்படும் பக்க உணவாக மாற்றுகிறது. காய்கறிகளை வேகவைத்து, வதக்கி அல்லது கலைத்து எளிதாக தயாரிக்கலாம் என்பதால், இது எந்த உணவிலும் எளிதான மற்றும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும்.
இந்த செய்முறை இரண்டு முக்கிய பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது—கீரை மற்றும் முட்டைகள்—இது சிக்கனமாகவும் வண்ணமயமாகவும் இருக்கிறது. ஒரே ஒரு வாணலியில் விரைவாக தயாரிக்கலாம்: முட்டைகளை கிளறி வேகவைக்கவும், கீரையை வதக்கவும், பின்னர் சுவையான மசாலாக்களுடன் கலைக்கவும். முட்டைகள் சுவையை மென்மையாக்கி கீரையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குகின்றன.
5 நிமிடங்கள்
Yuu
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 2
அசல் செய்முறை (1X) 2 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 4 cup பசலைக்கீரை, சுமார் 4 செமீ நீளமான துண்டுகளாக வெட்டியது
- 2 முட்டைகள், அடித்தது
- 2 tsp. எள் எண்ணெய் (சமைக்க)
- A1 tsp. சோயா சாஸ்
- A1 tsp. சிக்கன் புலியன் பவுடர் (அல்லது கொரியன் சிக்கன் ஸ்டாக் பவுடர்)
- A1 tsp. எள் எண்ணெய்
- A1/2 tsp. பூண்டு விழுது
- Aகறுப்பு மிளகு தூள், தேவையான அளவு
- Aவறுத்த வெள்ளை எள், மேலே தூவ நிறைய
வழிமுறைகள்
- 1
பசலைக்கீரையின் வேர்களை வெட்டி, சுமார் 1.5 செமீ நீளமான துண்டுகளாக தோராயமாக நறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
- 2
ஒரு வாணலியில் நடுத்தர தீயில் 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய் சூடாக்கவும். அடித்த முட்டைகளை ஊற்றி, சாப்ஸ்டிக்கால் கிளறி ஸ்க்ராம்பிள் செய்யவும். வெந்தவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
- 3
அதே வாணலியில் மேலும் 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பசலைக்கீரை வாடும் வரை வதக்கி, பின்னர் முட்டை உள்ள கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
- 4
கிண்ணத்தில் A குழுவின் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (சோயா சாஸ், சிக்கன் புலியன், எள் எண்ணெய், பூண்டு விழுது, கறுப்பு மிளகு மற்றும் நிறைய எள்). நன்றாக கலக்கவும்.
- 5
பரிமாறி மகிழுங்கள்!
ரெசிபி ID
137
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
ஒரு முழு கட்டு பசலைக்கீரை (200 கிராம்) பயன்படுத்தலாம்; சுவை குறைவாக இருந்தால், கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து சரிசெய்யுங்கள்.
உப்பு சுவைக்கு உணர்திறன் இருந்தால், ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
26 செமீ (10 இஞ்ச்) வாணலி பயன்படுத்தப்பட்டது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 நாட்கள் வரை வைக்கலாம்.
பசலைக்கீரைக்கு பதிலாக கோமட்சுனா போன்ற இலை காய்கறிகளை பயன்படுத்தலாம்.
விரும்பினால், வதக்குவதற்கு பதிலாக பசலைக்கீரையை வேகவைத்து பின் மசாலாவுடன் கலக்கலாம்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."