Tokyo Recipes by Nadia

மொறுமொறுப்பான மற்றும் மென்மையான பன்றி இறைச்சி சுற்றிய வெண்டைக்காய்

பதிவிடப்பட்ட தேதி

புதுப்பிக்கப்பட்ட தேதி

வெண்டைக்காய், வடகிழக்கு ஆப்பிரிக்காவை தாயகமாகக் கொண்டது, கிமு 2ஆம் நூற்றாண்டு வாக்கில் பண்டைய எகிப்து வரை நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.

இது எடோ காலத்தின் இறுதியில் ஜப்பானுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அதன் தனித்துவமான அமைப்பும் புல்லின் சுவையும் ஆரம்பத்தில் உள்ளூர் ருசிகளை வெல்லத் தவறியது. இருப்பினும், இரண்டாம் உலகப் போரின் போது, தென்கிழக்கு ஆசியாவில் நிலத்திலிருந்து வாழ்ந்த ஜப்பானிய வீரர்கள் வெண்டைக்காயின் வலிமையையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் பாராட்டத் தொடங்கினர். வீடு திரும்பிய பிறகு, அவர்கள் அதன் சாகுபடியை பிரபலப்படுத்த உதவினர்.

1960கள் மற்றும் 70களில், வெண்டைக்காய் ஜப்பானில் ஒரு "சக்தி காய்கறி" என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டது, அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மென்மையான, வழுவழுப்பான அமைப்புக்காக மதிக்கப்பட்டது. இன்று, இது ஜப்பானிய கோடைகால உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளது, சாலட்கள், சூப்கள், டெம்புரா மற்றும் பலவற்றில் ரசிக்கப்படுகிறது.

வெண்டைக்காயின் சிறப்பியல்பான மென்மை பெக்டின் மற்றும் மியூசின் போன்ற ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் சேர்மங்களிலிருந்து வருகிறது, இவை செரிமானத்தை ஆதரிக்கவும், இரத்த சர்க்கரையை சீராக்கவும், கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கவும் உதவுவதாக அறியப்படுகின்றன. இது கால்சியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி-யிலும் நிறைந்துள்ளது—கோடை சோர்வை எதிர்கொள்ள சரியானது.

இந்த உணவில் பச்சை வெண்டைக்காயை மெல்லிய பன்றி இறைச்சி துண்டுகளில் சுற்றி, வாணலியில் வறுத்து, இனிப்பு மற்றும் சுவையான சோயா அடிப்படையிலான சாஸில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வெண்டைக்காயின் லேசான மொறுமொறுப்பும் அதன் வழுவழுப்பான, மென்மையான முடிவும் இடையேயான வேறுபாட்டை ரசியுங்கள்.

மொறுமொறுப்பான மற்றும் மென்மையான பன்றி இறைச்சி சுற்றிய வெண்டைக்காய்
மேலும் புகைப்படங்கள் காண்க (3)
சமையல் நேரம்

15 நிமிடங்கள்

மதிப்பிடு
Etsuko Tamada
Artist

Etsuko Tamada

"I am a food education instructor, photo stylist, and mother of three. In 2016, I launched the food education school Aozora Kitchen Ichikawa, where I have taught lessons to over 7,000 children. After working in marketing at a food manufacturer, I was inspired by my desire for children to experience a variety of foods from an early age. This led me to become an independent culinary expert and open Aozora Kitchen Ichikawa to support mothers struggling with picky eaters. My lessons—tailored to each child’s developmental stage—focus not only on cooking skills but also on developing listening and thinking abilities, as well as learning about nutrition and food culture in a fun way. For those who cannot attend in person, I created a fully supported online parent-child cooking program. This unique program combines cooking lessons with food education lectures, guidance on proper posture, optional chopstick training, and mental support for mothers. Even if a mother lacks confidence in cooking, this program helps children build lifelong healthy eating habits. My specialties include recipes children can help make, and nutritious, well-balanced dishes that busy families can easily prepare and that children will love. In addition to recipe development, I hold food education seminars to help children overcome a dislike of vegetables, run corporate cooking classes, write columns, and work in food photography. My strength lies in my comprehensive experience in the food manufacturing industry—from concept development and test cooking to sales negotiations and production line implementation. My motto: “To make mealtime a more enjoyable experience for everyone around the table!”"

சுயவிவரம்

பொருட்கள்

பரிமாறுகிறது 2

அசல் செய்முறை (1X) 2 பரிமாறுகிறது

செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.

  • 10 முழு வெண்டைக்காய்
  • 10 மெல்லியதாக நறுக்கிய பன்றி தோள்பட்டை துண்டுகள் (கிடைக்கவில்லை என்றால், பேக்கனை மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்)
  • உப்பு மற்றும் மிளகு, தேவையான அளவு
  • மாவு, தேவையான அளவு
  • 1 tsp. காய்கறி எண்ணெய்
  • A
    2 tbsp. சோயா சாஸ்
  • A
    2 tbsp. சாக்கே
  • A
    1/4 cup மிரின்

வழிமுறைகள்

  • தயாரிப்பு
    வெண்டைக்காயை உப்பால் தேய்த்து, நீரில் நன்றாக கழுவுங்கள். தண்டுகள் மற்றும் பழுப்பு நுனிகளை வெட்டுங்கள். காகித துண்டால் தட்டி உலர்த்துங்கள்.

    மொறுமொறுப்பான மற்றும் மென்மையான பன்றி இறைச்சி சுற்றிய வெண்டைக்காய் தயாரிப்பு
  • 1

    பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகால் சீசன் செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு வெண்டைக்காயையும் ஒரு பன்றி இறைச்சி துண்டால் சுற்றுங்கள், வெண்டைக்காயின் இரு முனைகளும் வெளியே தெரியும்படி விடுங்கள்.

    மொறுமொறுப்பான மற்றும் மென்மையான பன்றி இறைச்சி சுற்றிய வெண்டைக்காய் Process1
  • 2

    மூடப்பட்ட வெண்டைக்காயை மாவில் லேசாக தூவுங்கள். ஒரு வாணலியில் நடுத்தர தீயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெண்டைக்காய் ரோல்களை தையல் பக்கம் கீழே வைக்கவும். சீராக பழுப்பாக மாறும் வரை உருட்டுங்கள். தங்க நிறமானதும், மூடியால் மூடி 3-4 நிமிடங்கள் நீராவியில் வறுக்கவும்.

    மொறுமொறுப்பான மற்றும் மென்மையான பன்றி இறைச்சி சுற்றிய வெண்டைக்காய் Process2
  • 3

    காகித துண்டால் அதிகப்படியான கொழுப்பை துடைக்கவும். A-யின் பொருட்களை (சோயா சாஸ், சாக்கே, மிரின்) சேர்த்து, சாஸ் சற்று கெட்டியாகும் வரை சிறிது நேரம் கொதிக்க விடுங்கள்.

ரெசிபி ID

117

குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்

மெல்லிய காகித போன்ற பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை (ஷாபு-ஷாபுக்கு பயன்படுத்துவது போல்) பயன்படுத்துவது சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது மற்றும் குழந்தைகளுக்கு சாப்பிட எளிதாக்குகிறது.
வெண்டைக்காயை முன்கூட்டியே வேக வைக்க வேண்டியதில்லை—பச்சையாக சுற்றுவது அதன் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.

என் மதிப்பீடு

உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!

தொடங்குங்கள்

மதிப்புரைகள்

முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!

இந்த சமையல் குறிப்பு பற்றி விசாரிக்கவும்