மென்மையான, இளகிய, மற்றும் பென்டோ மதிய உணவு அல்லது காலை உணவுக்கு சரியானது!
தமாகோயாகி (ஜப்பானிய சுருட்டிய ஆம்லெட்) என்பது மசாலா இட்ட முட்டைகளை அடுக்கி சுருட்டி தயாரிக்கப்படும் ஒரு அன்பான பாரம்பரிய உணவு. இது பிராந்தியத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடுகிறது: கான்டோவில் (கிழக்கு ஜப்பான்), இது பெரும்பாலும் இனிப்பாகவும் தடிமனாகவும் தங்க-பழுப்பு நிற மேலோட்டத்துடன் இருக்கும், அதே நேரத்தில் கன்சாயில் (மேற்கு ஜப்பான்), இது பொதுவாக மென்மையாகவும் சாறு நிறைந்ததாகவும், தாஷி (ஜப்பானிய சூப் ஸ்டாக்) கொண்டு சுவையூட்டப்பட்டு, புத்துணர்ச்சியான முடிவிற்கு துருவிய டைகோனுடன் பரிமாறப்படும்.
இந்த உணவு ஆரம்பகால எடோ காலத்திலிருந்து (17ஆம் நூற்றாண்டு) வருகிறது, போர்த்துகீசிய தாக்கத்தால் முட்டை உணவுகள் பிரபலமடைந்தபோது. தமாகோ ஃபுவாஃபுவா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு மென்மையான முட்டை உணவு சாமானிய மக்களிடையே பிரபலமானது மற்றும் தமாகோயாகியின் தோற்றம் என்று கூறப்படுகிறது. இது பாரம்பரிய ஜப்பானிய கலை மற்றும் கதை சொல்லலிலும் தோன்றுகிறது, மேலும் "ஓஜி ஓகியா" போன்ற சில வரலாற்று உணவகங்கள் இன்னும் பழைய முறையில் தமாகோயாகி பரிமாறுகின்றன.
தமாகோயாகி வீட்டு சமையலில் ஒரு முக்கிய உணவாக உள்ளது மற்றும் பக்க உணவாக, மதிய உணவு பெட்டிகளில் அல்லது காலை உணவு விருப்பமாக பரவலாக அனுபவிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு குடும்பமும் பிராந்தியமும் சுவை மற்றும் அமைப்பில் தனித்துவமான திருப்பத்தை கொண்டு வருகின்றன, இது தலைமுறைகள் முழுவதும் ஒரு உண்மையான ஆறுதல் உணவாக மாறுகிறது.
இந்த பதிப்பு மென்மையான, உமாமி நிறைந்த சுவைக்காக ஷிரோதாஷி (இளம் நிற தாஷி சீசனிங்) பயன்படுத்துகிறது. முடிவு ஒரு மென்மையான, ஈரமான சுருட்டிய ஆம்லெட் ஆகும், இது குளிர்ந்தாலும் மென்மையாக இருக்கும் — பென்டோ மதிய உணவுக்கு சரியானது!
10 நிமிடங்கள்
Misuzu Suzuki
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 2
அசல் செய்முறை (1X) 2 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 3 முட்டைகள்
- 1/2 tsp. சர்க்கரை
- 2 tbsp. தண்ணீர்
- 1 tbsp. ஷிரோடாஷி
- காய்கறி எண்ணெய் (தேவையான அளவு) (கடாயை பூசுவதற்கு)
வழிமுறைகள்
- 1
முட்டை கலவை தயாரிக்கவும்
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகள், சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் ஷிரோடாஷி சேர்க்கவும். முழுமையாக கலக்கும் வரை நன்றாக அடிக்கவும்.
- 2
சுருட்டத் தொடங்குங்கள்
ஒரு தமாகோயாகி பான் (அல்லது சிறிய நான்-ஸ்டிக் ஸ்கிலெட்) மிதமான தீயில் சூடாக்கி லேசாக எண்ணெய் தடவுங்கள். சுமார் ¼ முட்டை கலவையை ஊற்றுங்கள். விளிம்புகள் உறைய ஆரம்பிக்கும்போது, தீயை குறைக்கவும். முட்டையை முன்னிலிருந்து பின்னோக்கி சுருட்டி, பானின் முன்புறம் நகர்த்துங்கள்.
- 3
அடுக்குகளை தொடரவும்
மேலும் ¼ முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். சுருட்டிய முட்டையை சற்று தூக்கி, பச்சை முட்டை கீழே பாய அனுமதிக்கவும். ஓரளவு உறைந்தவுடன், மீண்டும் சுருட்டி முன்புறம் திரும்பவும்.
- 4
மீண்டும் செய்து முடிக்கவும்
அனைத்து முட்டை கலவையும் பயன்படுத்தும் வரை மீண்டும் செய்யவும். முடிந்த ரோலை ஒரு மூங்கில் சுஷி மேட்டில் (மாகிசு) வையுங்கள், மெதுவாக சுற்றி, வடிவமைக்க 3 நிமிடங்கள் வையுங்கள். ஒரு கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.
ரெசிபி ID
108
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
சேமிப்பு குறிப்புகள்
குளிர்சாதன பெட்டி: காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் 2 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.
உறைவிப்பான்: பிளாஸ்டிக்கில் சுற்றி உறைவிப்பான் பாதுகாப்பான பையில் 3 வாரங்கள் வரை சேமிக்கவும்.
பரிமாற, சிறந்த அமைப்புக்காக இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும்.
முட்டைகள் அதிகமாக சமைக்கப்பட்டு உலர்வதை தடுக்க எப்போதும் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
சமைக்கும்போது இறுதி வடிவத்தைப் பற்றி கவலைப்படாதீர்கள் — மூங்கில் பாய் பின்னர் அதை நன்றாக வடிவமைக்க உதவும்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!
"I am a culinary expert and Nadia Artist, with numerous awards in cooking competitions. I’m actively engaged in a wide range of activities, including providing, supervising, and publishing recipes for websites, magazines, corporations, and food manufacturers; conducting photoshoots; styling columns; and writing. My recipe concept centers on “wholesome cooking that is gentle on both the heart and body, bringing out the best of each ingredient.” From authentic dishes using dashi to simple recipes made with familiar ingredients, I create a wide variety of recipes to suit all tastes and occasions."