Tsumire என்பது பாரம்பரிய ஜப்பானிய மீன் உருண்டைகள் ஆகும், இவை நறுக்கிய மீனை சிறிய கொழுக்கட்டைகளாக வடிவமைத்து குழம்பில் வேகவைத்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த பெயர் "tsumi-ireru" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது சரியான உருண்டை வடிவம் கொடுக்காமல் கிள்ளி சூப்பில் போடுவது என்று பொருள்.
முடிவு என்னவென்றால், உமாமி நிறைந்த மென்மையான, இளகிய மீன் உருண்டைகள் கிடைக்கின்றன.
Tsumire பொதுவாக சார்டின், மேக்கரல், ஹார்ஸ் மேக்கரல் அல்லது பசிபிக் சாரி போன்ற எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மீன் வாசனையை சமன் செய்ய மிசோ அல்லது இஞ்சி சேர்க்கப்படுகிறது.
இவை ஜப்பான் முழுவதும் சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளில் அல்லது கிரில் செய்தும் வறுத்தும் சாப்பிடப்படுகின்றன.
இதே போன்ற மீன் உருண்டை உணவுகள் ஆசியா முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன, சீனாவின் "yu wan" மற்றும் ஹாங்காங்கின் "yu dan" போன்றவை, ஆனால் tsumire மிகவும் மென்மையான மற்றும் நுட்பமான சுவை கொண்டது.
இந்த செய்முறையில், நாங்கள் டின்னில் அடைத்த சார்டின் பயன்படுத்தி செயல்முறையை எளிமைப்படுத்துகிறோம், இது வேகமாக, சிரமமின்றி மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
மென்மையான மற்றும் சுவையான முடிவுகளைக் கண்டு நீங்கள் வியப்படைவீர்கள்!
15 நிமிடங்கள்
Reiko Kono
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 2
அசல் செய்முறை (1X) 2 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 1 can மசாலா சார்டின் (திட, 2.5 oz. / 70 g)
- 2 tbsp. உருளைக்கிழங்கு மாவு
- 1/2 tbsp. துருவிய இஞ்சி
- 0.25 ஜப்பானிய நீண்ட பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதி, நறுக்கியது
- 0.25 ஒரு நடுத்தர கேரட், மெல்லியதாக நறுக்கியது (1.4 oz. / 40 g)
வழிமுறைகள்
- 1
குழம்பு தொடங்குங்கள்: துண்டுகளாக நறுக்கிய டைகான் மற்றும் கேரட்டை தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வையுங்கள். மூடி கொதிக்க வையுங்கள். கொதித்தவுடன் தீயை குறைத்து 2-3 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க வையுங்கள்.
- 2
சார்டின் பந்துகள் செய்யுங்கள்: காய்கறிகள் கொதிக்கும் போது, A-க்காக பச்சை வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்குங்கள். சார்டினை வடிகட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு மாவு, இஞ்சி மற்றும் நறுக்கிய நீண்ட வெங்காயத்துடன் வையுங்கள். கலந்து எளிதாக பந்துகளாக உருட்டும் வரை கையால் மசிக்கவும்.
- 3
மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள்: மீதமுள்ள பச்சை வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கவும், ஷிமேஜி காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும், மற்றும் கோமாட்சுனாவை 2.5 செமீ நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- 4
சீசன் செய்து மீன் பந்துகளை சேர்க்கவும்: பாத்திரத்தில் B மசாலாகளை (டாஷி, மிரின், சாக்கே மற்றும் சோயா சாஸ்) சேர்க்கவும். சார்டின் கலவையை சிறிய பந்துகளாக உருட்டி காளான்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் மெதுவாக கொதிக்கும் குழம்பில் போடவும். நடுத்தர தீயில் கொதிக்கும் வரை அதிகரிக்கவும், பின்னர் குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க வையுங்கள். மீன் பந்துகள் உடைவதை தடுக்க கடுமையான கொதிப்பை தவிர்க்கவும்.
சமையல் பாதுகாப்புமீன் பந்துகள் உடைவதை தடுக்க கடுமையான கொதிப்பை தவிர்க்கவும்.
- 5
கீரை சேர்த்து முடிக்கவும்: கோமாட்சுனாவை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சுருக்கமாக சமைக்கவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
ரெசிபி ID
10
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
மசாலா சார்டின் பயன்படுத்துங்கள், எனவே மீன் பந்துகளில் கூடுதல் மசாலா தேவையில்லை.
இஞ்சி மற்றும் ஜப்பானிய நீண்ட பச்சை வெங்காயம் மீன் வாசனையை நீக்க உதவுகின்றன.
சமையல் நேரத்தை குறைக்க டைகான் மற்றும் கேரட்டை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
முதலில் மதிப்புரை எழுதுங்கள்!
"I am a medical doctor, culinary expert, medical advisor for the Japan Kids Food Education Association, and a certified Kids Food Education Master Trainer. I’m also a proud mother to a 14-year-old daughter. With the theme of “disease prevention from the home kitchen” at the heart of my work, I create simple, delicious, and healthy recipes that even busy people can prepare with ease. My goal is to promote preventive medicine in the home through food. I believe that learning correct dietary knowledge from an early age is essential for lifelong health, so I am also actively involved in expanding food education for children. Drawing from my own experience of balancing work and parenting, I share time-saving, make-ahead recipes that are nutritionally balanced—perfect for parents who want to serve their children homemade meals packed with nutrients, even on the busiest days."